طريقة عمل الكوكيز بأكثر من وصفة سهلة وبسيطه

يعتبر الكوكيز من الحلوي اللذيذة يتميز بمذاق رائع، يعد من الأطعمة المفضلة لدى العديد من الأشخاص، هي نوع من أنواع الأطعمة المكونة من السكر والدقيق والزبدة، يمكن تقديم الكوكيز بالشوكولاتة والفانليا والشوفان والموز، إعداد الكوكيز في المنزل أمر سهل وبسيط للغاية ليس كما يعتقد البعض من النساء، نوضح في هذا المقال طريقة عمل الكوكيز بأكثر من وصفة سهلة وبسيطه.

1- طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة

المكونات:

• 200 جرام من الزبدة الطرية.
• كوب ونصف من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 كوب من الدقيق.
• 3/2 كوب من بودرة الكاكاو.
• 4/3 ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 كوب من رقائق الشوكولاتة.
• نصف كوب من الجوز المفروم فرمًا خشنًا.

خطوات التحضير:

1. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، يتم خفق كلًا من الزبدة، البيض، السكر، والفانيليا معًا في وعاء باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج هش كريمي.
2. يتم خلط كلًا من الكاكاو البودرة، الملح، الدقيق، والبيكنج صودا معًا في وعاء آخر.
3. يتم إضافة خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والبيض والسكر، ونقوم بخفقهم معًا بشكل جيد حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض.
4. نضيف رقائق الشوكولاتة والجوز المفروم إلى الخليط السابق ونخلطهم معًا جيدًا.
5. نقوم بعمل كرات متوسطة الحجم بحجم حبة الجوز، ونضعها في صينية الكوكيز بعد أن نفرد ورق الزبدة في قاعها.
6. ثم نضع الصينية في الفرن الذي قد تم تسخينه سابقًا لمدة تتراوح ما بين 12 إلى 15 دقيقة تقريبًا.
7. ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها إلى أن تبرد، ثم يتم تقديمها دافئة أو باردة على حسب الرغبة.

2- طريقة عمل الكوكيز بالفانيليا

المكونات:

• 1  صفار بيضة.
• 2  كوب من الدقيق.
• 3/2 كوب من السكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 4/3 كوب من الفستق الحلبي الخام، و نفرمه ناعمًا.
• 3 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• 14 ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

خطوات التحضير:

1. يتم فرد ورق الزبدة على طاولة المطبخ ثم نضع عليها الفستق المفروم.
2. يتم وضع كلًا من الدقيق، الملح، والسكر معًا في الخلاط ونخلطهم جيدًا، ثم تضاف الزبدة ونخلطهم حتى يصير الخليط مثل الفتات الناعم.
3. يتم خفق صفار البيض مع الفانيليا ثم يتم إضافتهم إلى خليط الدقيق ويتم تحريك المكونات جيدًا حتى تتشكل كرة من العجين، في حالة كانت العجينة سميكة نتركها لمدة 15 دقيقة إلى أن تذوب الزبدة وتلين في العجين.
4. يتم لف العجينة على شكل حبل دائري سميك، ثم نُدحرج حبل العجين على الفستق الحلبي إلى أن يتغلف بشكل تام.
5. يتم لف حبل العجين المغطى بالفستق بورق الزبدة ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة من الزمن حتى يبرد ثم نخرجه ونقطعه على شكل شرائح سميكة تشبه شكل الأقراص.
6. ننقل هذه الأقراص إلى صينية فرن بها طبقتين من ورق الزبدة، ونتركها في الفرن لمدة تتراوح ما بين 12 إلى 15 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
7. نقوم باخراج صينية الكوكيز من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم تقدم وبالهنا والشفا.

3- طريقة عمل كوكيز الشوفان

المكونات:

• كوب من الشوفان الخشن.
• كوب دقيق أسمر.
• نصف كوب دقيق ذرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب سمن مضاف إليه زيت.
• نصف كوب شوكولاتة خام.
• رشة من الملح.
• بيضة.
• فانيليا.
• رشة قرفة.

خطوات التحضير:

1. يتم خلط كلًا من الشوفان، الدقيق الأسمر، البيكينج بودر، ودقيق الذرة، يتم تكسير الشوكولاتة ثم يتم إضافتها إلى المكونات ونضيف الملح والقرفة.
2. في وعاء آخر نضع السكر والزبدة الممزوجة مع الزيت ويتم خفقها بالمضرب الكهربائي، ثم تضاف البيضة والفانيليا مع الاستمرار في الخفق إلى أن نحصل على قوام كريمي.
3. يضاف الخليط الجاف الى الخليط السابق ونستمر في التقليب إلى أن نحصل على عجينة.
4. يتم تشكيل الكوكيز ونرصه في صينية الفرن، نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط.
5. نترك الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج ثم نقوم باخراجها من الفرن وتترك حتي تبرد.

يمكنك ايضا قراءة :  طريقة عمل التشيز كيك

4- طريقة عمل الكوكيز بالموز

المكونات:

• 2 موزة.
• كمية من الشوفان أو الكورن فلكس حسب الرغبة.
• فواكه حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

1. يتم هرس الموزتين في وعاء ثم نضيف إليها كمية من الشوفان تتناسب مع كمية الموز.
2. نجهز صينية الفرن بورق الكعك، أو ندهنها بزيت حتى لا يلتصق الكوكيز في الصينية.
3. يتم تشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم نقوم بتوزيعها على الصينيه، نحرص على ترك فراغ بينهم ونضغط عليهم قليلًا لتاخذ شكل الكوكيز.
4. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة.
5. نقوم باخراجها من الفرن وتترك حتي تبرد ثم يتم تزيينها بالفواكه المفضلة (اختياري)، أو بالفواكه المجففة مثل الزبيب ويتم تقديمها.

5- طريقة عمل الكوكيز المحشي

المكونات:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة لينة. 
• نصف كوب كبير سكر بودر.
• 2 بيضة متوسطة الحجم.
• 3 حبات شوكولاتة سادة.
• 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض. 
• 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو. 
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. 
• رشة ملح.

خطوات التحضير:

1. يتم وضع الزبدة في إناء عميق، ثم يضاف إليها السكر البودرة ويتم خفقها بالمضرب الكهربائي حتى يصبح مزيج كريمي. 
2. يضاف البيض الى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق إلى أن يمتزج جيدًا مع المكونات بشكل جيد.
3. يتم تفتيت الشوكولاتة ثم تضاف إلى الدقيق في إناء آخر، ثم نضيف إليها كلًا من الملح، بودرة الكاكاو، والبيكنج باودر، ويتم خلط جميع المكونات بشكل جيد.
4. يضاف خليط الدقيق بشكل تدريجي إلى مزيج البيض مع التقليب حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ثم نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة. 
5. يتم تقطيع العجينة على شكل أقراص صغيرة الحجم ثم نضغط عليها قليلًا ونضعها في صينية الفرن.
6. تترك في الفرن لمدة تتراوح ما بين 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج وتحمر، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم.

6- طريقة عمل الكوكيز للرجيم 

المكونات:

• 2 كأس من الدقيق الأسمر.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا أو البيكنج باودر.
• رشّة ملح. 
• 1 بيضة. 
• كوب من السكر البني. 
• 3 ملاعق من الماء. 
• رشّة صغيرة من الفانيليا. 
• ربع كوب من الزيت.
• نصف كوب من الشوكولاتة السوداء أو المحلاة بشكل خفيف.

خطوات التحضير:

1. يتم خلط كلًا من الدقيق الأسمر، رشة الملح، ورشة كربونات الصودا معًا في وعاء. 
2. نضع البيضة ورشة الفانيليا والماء في وعاء آخر ونقوم بخفقهم جيداً.
3. يتم خلط السكر البني مع الزيت بشكل جيد حتّى يتماسك المزيج، ثم يضاف إلى خليط البيض ونخفق المزيج جيدًا حتى نحصل على قوام ناعمًا. 
4. نضيف الشوكولاتة إلى المزيج ونخلطها مع باقي المكونات جيداً، يتم إضافة الدقيق على دفعات مع التحريك بعد كل دفعة من الدقيق. 
5. يتم تشكيل العجينة على شكل دوائر، ثم يتم وضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت لكي لا يلتصق المزيج بالصينية. 
6. نضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 8 دقائق تقريبًا، أو حتى يتحمر وجهها. 
7. يتم إخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نضعها في وعاء التقديم.

يمكنك ايضا قراءة :  طريقة عمل الكنافة أكثر من وصفة