طريقة عمل البيتزا الإيطالي وصفة سهلة وبسيطة
تعتبر البيتزا واحدة من أطيب وأشهى المأكولات التي يحبها كلًا من الأطفال والكبار، دائمًا ما تبحث النساء عن طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل بطريقة سهلة وسريعة خصوصًا أن البيتزا من الوجبات التي يفضل الأطفال تناولها فى أغلب أوقات اليوم، لذا يمكن أن تقوم الأم باستبدالها ببعض الوجبات مثل وجبة الغداء أو وجبة العشاء، على الرغم من سهولة تحضير عجينة البيتزا إلا أنها تدخل دائمًا ضمن قائمة الأسئلة المتكررة من قبل متابعين برامج الطبخ، نوضح في هذا المقال طريقة عمل البيتزا الإيطالي وصفة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل البيتزا الإيطالي وصفة سهلة وبسيطة
مكونات العجينة
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان من الخميرة.
- ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- 3 ملاعق من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالي
بعد أن تقومي بتحضير مكونات عجينة البيتزا الإيطالي، يمكنك تجهيز عجينة البيتزا الإيطالي من خلال اتباع الخطوات الأتية:
- قومي بوضع الماء و الملح والسكر و الزيت و الخميرة معًا في وعاء، ثم قومي بخلطهم جيدًا لمدة 5 دقائق.
- في وعاء آخر قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر و الثوم البودرة وحليب البودرة.
- قومي بإضافة خليط الماء والخميرة إلى خليط الدقيق، ثم قومي بعجن جميع المكونات معًا لمدة 15 دقيقة بيدك أو باستخدام ماكينة العجن إلى أن تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- رشي على العجينة ملعقة من زيت الزيتون ثم غطيها اتركيها حتى تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة من الزمن.
- بعد أن تخمر العجينة بشكل جيد قومي بفردها فى صينية وادهني فوقها صوص البيتزا.
- قومي بعد ذلك بوضع الحشو المطلوب على العجينه بشكل متساوِ، ثم ضعيها داخل الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة ثم يتم تقطيع البيتزا ويتم تقديمها ساخنة.
مدة تحضير البيتزا: ساعة، الكمية: تكفي لعدد 3 أفراد.
مكونات صوص البيتزا
- ثمرتين من الطماطم.
- نصف عصير ليمونة.
- ملعقة من الثوم البودر.
- ربع ملعقة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة من الريحان.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الملح.
طريقة عمل صلصة البيتزا
- قومي بخلط الطماطم في الخلاط ثم اسكبيها في وعاء وضعيها على النار ثم ضيفي إليها جميع البهارات السابقة ثم ضعي عصير الليمون.
- اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم قومي بإطفاء النار واتركيها حتى تبرد قليلًا.
طريقة عمل البيتزا في البيت
بخطوات بسيطة يمكنك تعلم طريقة تحضير البيتزا في البيت بنفس مكونات البيتزا الإيطالية، كما أن طريقة تحضير عجينة البيتزا في المنزل سريعة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت حيث يتم تحضيرها من خلال اتباع الخطوات البسيطة التالية:
- يتم خلط جميع المكونات السابق ذكرها في مكونات عجينة البيتزا الإيطالي معًا، ثم اتركي العجينة حتى تختمر في مكان دافئ.
- بعد أن تختمر عجينة البيتزا قومي بأخذ قطعة منها ثم ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بفردها بالحجم المطلوب، قومي بفرد ملعقتين من الصوص على سطح العجين.
- قومي بإضافة نوع الحشو الذي تفضلينه على سطح العجين، ثم قومي بإضافة شرائح البصل والفلفل والطماطم والزيتون.
- رشي رشة من الزعتر مجفف فوقها، أخيرًا قومي برش الجبن الموزاريلا على سطح البيتزا ثم ادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل حشوات البيتزا في البيت
يوجد العديد من أنواع الحشوات المختلفة التي يمكنك استخدامها في حشو البيتزا التي قد قمتي بإعدادها بنفسك في المنزل، سوف نتعرف فيما يلي على طريقة عمل هذه الحشوات بخطوات سهلة وبسيطة:
1- البيتزا باللحم المفروم
- قومي بتشويح اللحم المفروم مع البصل على النار.
- ثم قومي بإضافة الملح والبهارات والفلفل الأسود وملعقة صلصة، ثم وزعيها على عجينة البيتزا.
2- البيتزا بالفراخ
- قومي بتقطيع شرائح البانيه إلى قطع صغيرة.
- ثم قومي بتشوحيها على النار مع البصل، ثم ضعي لها التوابل ثم وزعيها على عجينة البيتزا المفرودة في الصينية.
3- البيتزا بالسجق أو السويس
- قومي بإضافة شرائح السجق أو السويس إلى شرائح الطماطم والبصل والزيتون.
- ثم قومي بتوزيعها على سطح عجينة البيتزا.
4- حشوة الجبن والزيتون
- ضعى أنواع الجبن المختلفة مثل الجبن الرومى، الجبن الشيدر، والجبن الموتزاريلا، مع الفلفل والزيتون الأسود والطماطم.
- ثم قومي بتوزيعها على عجينة البيتزا.
طريقة عمل بيتزا النوتيلا
تتميز طريقة عمل البيتزا بالنوتيلا بسهولة وسرعة تنفيذها، فكل ما تحتاج إليه من الوقت هو 25 دقيقة فقط لإنجازها 10 دقائق منهم لتحضيرها و 15 دقيقة الآخرين لخبزها.
مكونات البيتزا بالنوتيلا
- 500 جرام من عجينة بيتزا.
- 200 جرام من النوتيلا.
- 200 جرام شوكولاتة بيضاء.
- ملعقة زبدة غير مملحة.
خطوات وطريقة عمل البيتزا بالنوتيلا
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبينما يسخن الفرن قومي بإذابة الشوكولاتة البيضاء في مقدار من الماء الساخن بنفس طريقة إذابة الشوكولاتة العادية.
- قومي بإحضار صينية دائرية ثم ادهنيها بالقليل من الزيت النباتي، ثم قومي بفرد العجينة في الصينية إلى أن تصبح في سماكة متساوية.
- قومي بوضع الصينية في الفرن الساخن لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يتم خبزها وتبدأ في الإحمرار.
- قومي باخراجها من الفرن ثم قومي بدهن سطحها بالزبدة ثم النوتيلا ثم غطيها بعد ذلك بالشوكولاتة البيضاء الذائبة قليلًا.
- يمكنك أن تقومي باستبدال الشوكولاتة البيضاء بأي نوع من الفاكهة التي تفضلينها مثل: الموز أو الكيوي، أو الفراولة أو التفاح أو البرتقال، ويمكنك أن تقومي بتغطيتها بكوكتيل من الفواكه على حسب رغبتك.
- من بدائل الشوكولاتة البيضاء أيضًا تغطية النوتيلا بالمارشملو أو المكسرات أو الإثنين معًا.
أسرار نجاح البيتزا في البيت
تشتكي الكثير من النساء بأنها تقوم بعمل جميع الخطوات المطلوبة لتحضير البيتزا في المنزل إلا أنها لم تنجح معها في النهاية، لذا سوف نقدم لكم فيما يلي أهم أسرار نجاح تحضير البيتزا في المنزل:
- يجب ترك عجينة البيتزا تختمر لمدة ساعة من الزمن في مكان دافئ لكي تستطيعي تشكيل العجينة ونفردها في الصينية ثم يوضع الحشو.
- يجب التأكد من صلاحية الخميرة المستخدمة لكي تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
- عندما تقومي بوضع الماء على الدقيق عند تحضير عجينة البيتزا لا بد أن يكون الماء المستخدم دافئًا وليس باردًا أو مغليًا.
- لا تقومي بعجن عجينة البيتزا مرة ثانية بعد أن تختمر، بل قومي فقط بتقطيعها على شكل دوائر، ثم ابدئي في إعداد البيتزا.
- يجب التأكد من أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة عند وضع البيتزا به، لكي تحصلي على بيتزا ذات أطراف مقرمشة.
- يمكنك أن تقومي بحشو أطراف عجينة البيتزا لتصبح مثل الجاهزة تمامًا وذلك من خلال وضع قطع الجبن الشيدر على الأطراف ثم لفها.
- في حالة إذا لم يتوفر عندك مكان بارد لكي تضعي عجينة البيتزا به حتى تختمر يمكنك أن تقومي بوضعها في الفرن الدافئ.
- لا تقومي بفتح الفرن كثيرًا أثناء طهي البيتزا وذلك للحفاظ على درجة حرارته المرتفعة، وإعطاء وقتًا كافيًا للنّضج.
- قومي بثقب العجينة قليلًا باستخدام الشّوكة بمسافات متباعدة.
