طريقة عمل التارت بالشوكولاتة والكراميل

0 568

تارت الشوكولاتة أحد أنواع الحلوي السهلة واللذيذة يفضلها العديد من الأشخاص، يرغب الكثير من النساء من تحضيرها في المنزل ولكن يعتقد البعض أنها وصفة صعبة تتطلب وقت كثير، يمكن إعدادها في مختلف المناسبات و بنكهات مختلفة مثل: الكراميل، الفراولة، والليمون، وغيرها، نوضح في هذا المقال طريقة عمل التارت بالشوكولاتة والكراميل.

طريقة عمل التارت بالشوكولاتة والكراميل

المكونات:

مكونات التارت

نصف كوب من الزبدة .
2 ونصف كوب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الزبادي.
2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
رشة ملح.
بيضة.

مكونات الكراميل

نصف كوب من الزبدة.
4/3 كوب من السكر.
ربع كوب من الماء.
3/2 كوب من الكريمة السائلة.

مكونات الشوكولاتة

كوب من الشوكولاتة الغامقة.
نصف كوب كريمة سائلة.

خطوات التحضير:

نقوم بتحضير التارت نضع كلًا من الدقيق، السكر، الكاكاو، والزبدة معًا في وعاء عميق ونخلطهم جيدًا حتى تمام الامتزاج.
يضاف إلى المزيج السابق كلًا من الملح، البيض، الفانيليا، والزبادي ونخلطهم جيدًا، نضيف الماء ببطء حتى نحصل على عجين متماسك.
يتم تغليف العجين بورق بلاستيك ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، يتم فرد العجين في صينية التارت ثم نضع فوقها ورق زبدة.
نضع فوق ورق الزبدة بقوليات جافة (حوالي نصف كيلو) لكي لا يرتفع العجين داخل الفرن.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 إلى 20 دقيقة، نخرج الصينية من الفرن ونزيل البقوليات ثم ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق.
نقوم بتحضير الكراميل نضع السكر والماء على نار هادئة ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيًا، يضاف إليه الكريمة السائلة مع التقليب ثم نضع الزبدة ونقلب جيدًا.
نقوم بتحضير الشوكولاتة نضع الكريمة على نار هادئة إلى أن تغلي ثم نرفعها عن النار و نضيف الشوكولاتة مع التقليب حتى تختلط وتسيح تمامًا.
يتم صب الكراميل على بسكويت التارت ونضعها في الثلاجة حتى تبرد، ثم نخرجها ونصب عليها الشوكولاتة السائلة ثم نتركها تبرد في الثلاجة.

طريقة عمل تارت الكراميل والموز

المكونات:

مكونات الطبقة الأولي

5 ظروف بسكويت سادة.
4 ملاعق صغيرة زبدة نباتيّة.
2 ملعقة صغيرة من الحليب المكثف والمحلى.

مكونات الحشوة

125 جرام سكر أبيض خشن.
125 جرام زبدة نباتيّة.
400 جرام من الحليب المكثف والمحلى.

مكونات الوجه

300 جرام من الكريمة المخفوقة.
50 جرام من الشوكولاتة السادة المبشورة.
2 حبة كبيرة من الموز المقطع لشرائح دائرية.

خطوات التحضير:

يتم وضع البسكويت في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نشغله على السرعة المتوسطة حتى يصير البسكويت ناعمًا.
يتم إضافة الحليب المحلى ونخلطه جيدًا، ثم نضيف الزبدة النباتية ونخلطهم جيدًا ويتم فرد خليط البسكويت في قالب مناسب بشكل مستوٍ مع الضغط عليه براحة اليد بلطف.
يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، نضع القالب في الفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، تم إخراج الصينية من الفرن ونضعها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
تحضير الحشوة نضع السكر في قدر مناسب وقاعدته سميكة، ونضعه على نار متوسطة الحرارة حتى نحصل على الكراميل مع الاستمرار في التحريك.
يتم إضافة الزبدة النباتية للكراميل ونقلب جميع المكوّنات بشكل جيد، ثم يتم إضافة الحليب المكثف والمحلى بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخلط.
نصب 4/3 مقدار الخليط في القالب على البسكويت ثم نضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل إلى أن تتماسك المكوّنات مع بعضها البعض.
يتم إخراج القالب من الثلاجة ثم نزينه بشرائح الموز، ونسكب عليه المقدار الباقي من الكراميل ويصبح جاهز للتقديم.

يمكنك ايضا قراءة : وصفات شهية ورائعة للدجاج سهلة وبسيطة

طريقة عمل تارت الفراولة

المكونات:

كمية من بسكويت الشاي السادة أو المقرمش، أو البسكويت بالشوفان (يتم تحديد الكمية حسب عدد أفراد الأسرة).
ربع كوب زبدة طرية.
ربع كوب من الحليب المكثف والمحلى.
نصف كوب جبن كريم.
نصف كوب كريمة ثقيلة.
ربع كوب سكر أبيض ناعم.
ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.
برش قشر الليمون.
عصير نصف ليمونة ذات حجم متوسط.
فراولة مقطعة شرائح.
ربع كوب مربى فراولة او صوص فراولة.

خطوات التحضير:

تحضير قاعدة تارت الفراولة يتم طحن البسكويت بشكل ناعم ثم يتم تذويب الزبدة وإضافتها للبسكويت المطحون وتقليبهم بشكل جيد.
نضيف الحليب المكثف المحلى تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة يسهل تشكيلها.
يتم وضع عجينة البسكويت في قالب التارت مع الضغط عليها جيدًا حتى نحصل على سطح مستوٍ.
يتم وضع الكريمة الثقيلة في وعاء ونخفق بضع دقائق حتى تنتفخ ويزداد حجمها.
في إناء آخر يتم وضع كلًا من الجبنة كريم، الفانيليا، السكر، عصير الليمون، برش الليمون ثم نخفقها معًا بشكل جيد حتى نحصل على قوام ناعم يشبه الكريمة.
يتم إضافة مخفوق الكريمة الثقيلة ونقلبهم باستخدام ملعقة عادية، نضع الخليط السابق فوق طبقة البسكويت في القالب ويتم توزيعها بشكل جيد.
نضع المربى في طبق مناسب ثم نضعها في المايكرويف لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 10 ثواني، ثم نخرجه ونخفق قليلًا ونوزعه على على قالب التارت.
نضع عليها شرائح الفراولة بشكل أنيق، ويمكن وضع كريمة أو قطعة فراولة كاملة في الوسط.
نضع تارت الفراولة في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.

طريقة عمل تارت الليمون

المكونات:

مكونات العجينة

2 كوب كبير من الدقيق الأبيض.
نصف كوب كبير سكر بودرة.
رشة ملح ناعم.
كوب كبير زبدة ذائبة.
بيضة متوسطة الحجم.
2 ملعقة كبيرة سكر فانيليا.
3 ملاعق كبيرة ماء بارد.

مكونات الحشوة

3 ملاعق كبيرة برش ليمون.
4/3 كوب كبير عصير ليمون حامض.
3 بيضات متوسطة الحجم.
4 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.

خطوات التحضير:

نضع الدقيق في إناء عميق ثم نضيف إليه الملح الناعم والسكر البودرة ونحركهم جيدًا حتى يختلط الدقيق مع باقي المكونات، ثم ننخل خليط الدقيق للتخلص من الكتل الزائدة ثم نتركه جانبًا.
نضيف الزبدة الذائبة لخليط الدقيق ثم نفرك الزبدة مع الدقيق إلى أن تمتزج الزبدة مع الدقيق تمامًا.
يتم فصل صفار البيضة عن البياض ثم نضع الصفار في وعاء عميق ونضيف إليه سكر الفانيليا و يتم خفقها بالمضرب الكهربائي إلى أن يتغير لون الصفار.
يضاف الخليط السابق إلى الدقيق ونعجن المكونات معًا، يتم إضافة ملاعق الماء البارد إلى الخليط ونعجنه مجدداً حتى نحصل على عجينة التارت.
نضع التارت في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها لمدة 15 دقيقة، ثم نضعها في قالب التارت المدهون بالزبدة.
نفرد العجينة في القالب مع تغطية حوافها من الجوانب ثم نضع ورق الزبدة في القالب فوق العجينة، ثم نضع مقدار من الحبوب فوقها ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
نضع البيض في إناء ثم نضيف إليه السكر ونخفقه ونتركه جانبًا ثم نضع عصير الليمون في إناء عميق ونضيف إليه برش الليمون، ثم نضيف إليه مزيج البيض ونضعه على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي ثم نضيف إليه الزبدة حتى تذوب.
نرفع المزيج من على النار ويتم سكب المزيج على التارت ثم نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم نتركها حتى تبرد.
يتم تزيين التارت بالفواكه أو الميرانغ ثم نقطعها ونضعها في أطباق للتقديم.