المطبخ
طريقة عمل كيكة البرتقال
الكيك أحد أنواع الطعام المميزة يحبه الكبار والصغار نظراً لمذاقه اللذيذ، يتكون الكيك عادةً من الدقيق والزبدة والحليب والبيض، هناك العديد من أنواع الكيك المختلفة التى يمكنك تقديمها لأبنائك، من أكثر أنواع الكيك التى يفضلها الأطفال والكبار ويقبلون عليها كيك البرتقال والشوكولاتة والموز وغيرها من أنواع الكيك التي يمكن إعدادها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، نوضح في مقال اليوم طريقة عمل كيكة البرتقال.
طريقة عمل كيكة البرتقال
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من عصير البرتقال.
- كوب من السكر الأبيض.
- 4 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
خطوات التحضير:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل إدخال الكيك بوقت كافي.
- نقوم بنخل الدقيق جيدًا ثم يضاف إليه البكينج باودر والفانيليا ونتركه جانبًا.
- نخلط البيض والسكر معًا بالمضرب الكهربائي على السرعة المتوسطة حتى يصبح لونه فاتح.
- يتم إضافة الزبدة أو الزيت إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق، ثم يتم إضافة عصير البرتقال وقشر البرتقال إلى الخليط مع الخفق قليلًا.
- يتم إضافة الدقيق إلى الخليط ويخفق قليلًا حتى يصير متماسكًا، تدهن الصينية بالزبدة وترش بالدقيق وتترك جانبًا.
- نضع الخليط في الصينية ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم نقوم بخفض درجة حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية.
- يتم إخراج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد ثم تقطع ويتم تقديمها، ويمكن أن نقوم بتزيينها بشرائح البرتقال الطازجة.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق من الكاكاو الخام.
- باكو بيكنج بودر.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
- كوب زيت.
- كوب حليب.
خطوات التحضير:
- نضع كلًا من الحليب، الكاكاو، والزيت في الخلاط الكهربائي ونضربهم بشكل جيد، ثم نقوم بفصل كوب من هذا الخليط.
- نضع كلًا من البيض، الفانيليا، والسكر مع باقى الخليط ونضربهم جيدًا.
- يتم إضافة الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط، ويتم مزجهم معًا جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائى.
- نحضر صينية وندهنها بالدقيق جيدًا ثم نضع الخليط فيها، ثم يتم وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الكيك في الفرن حتى تمام النضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تهدأ ثم نقلبها فى إناء.
- نستخدم شوكة في عمل ثقوب صغيرة على وجه وجوانب الكيك بشكل دائري.
- نحضر الكوب الذي فصلنا فيه خليط الحليب والكاكاو فى البداية ثم يتم سكبه على الوجه ونتركه ينزل فى الثقوب حتى تتشربه الكيك.
- نضع الكيك فى الثلاجة إلى أن يتماسك الصوص بها ويتم تقديمها باردة.
طريقة عمل كيكة الموز
المكونات:
- كوب دقيق.
- 4 ثمرات من الموز.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوب سكر.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب من الماء.
مكونات التزيين:
- باكيت من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
- كوب ماء.
خطوات التحضير:
- يتم إضافة كلًا من الدقيق، الملح، والبيكنج باودر في وعاء صغير ويتم خلطهما جيدًا.
- يتم خلط كلًا من السكر والزيت في وعاء آخر، ويتم إضافة الموز إلى خليط السكر والزيت، ثم يتم هرسها جيدًا في الخلاط ثم يتم إعادتها مرة أخرى إلى الوعاء.
- يتم إضافة كلًا من الماء والفانليا إلى خليط الموز ثم يتم خلطهما بشكل جيد حتى نحصل على خليط متجانس.
- يتم إضافة خليط الدقيق إلى خليط الموز ويتم خلطهما مع بعضهما حتى تتجانس جميع المكونات.
- يتم دهن الصينية بالزيت ثم نسكب الخليط بها، نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها حتى تمام النضج، يتم إخراج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- خطوات التزيين يتم إضافة مكونات التزيين في الخلاط ونخلطها جيدًا مع مراعاة أن تكون السرعة خفيفة في البداية ولمدة 3 دقائق، ثم نزيد السرعة لمدة لا تقل عن دقيقتين حتى يصبح الخليط عالي الكثافة ونضعه في الثلاجة بعض الوقت.
- يتم فرد الخليط على سطح الكيك ثم نضيف بعض الفستق الحلبي على الوجه مع بعض ثمرات الفراولة حسب الرغبة.
يمكنك ايضا قراءة : طريقة عمل السينابون وصفة سهلة وسريعة
طريقة عمل كيكة الشوفان
المكونات:
- 2 كوب من الشوفان المطحون جيدًا.
- 4 بيضات.
- ثلث كوب من سكر.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة إلى ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا، ويمكنك وضع مضيفات أخرى للنكهة، مثل الهيل، كما يمكنك وضع ملعقة من الكاكاو أو النسكافيه (حسب الرغبة).
- القليل من السمنة أو الزيت لدهن قالب الكيك.
- كوب من الحليب للعجينة، يمكن أن نستبدله بكوب من الماء (حسب الرغبة).
خطوات التحضير:
- يتم خلط الشوفان المطحون مع مضيفات النكهات بما فيها البيكنج باودر والفانيليا أو الهيل.
- يتم مزج كلًا من السكر، البيض، والزيت في وعاء مناسب الحجم حيث يذوب السكر تمامًا، ، ثم يضاف إليه الحليب، ويتم إضافة هذا المزيج إلى الخليط السابق.
- يتم صب هذا الخليط في صينية مدهونة بالسمنة أو الزيت؛ وذلك لمنع التصاق بقايا الكيك فيه.
- يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 170 درجة مئوية، ولمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة على الأقل.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركها حتى يبرد ويتم التقديم.
طريقة عمل كيكة الفراولة
المكونات:
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة وربع بيكنج بودر.
- 4/3 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
- 4/3 كوب زبدة.
- كوب ونصف سكر.
- كوب من مربى الفراولة.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر.
- نصف كوب لبن زبادي.
- كوب و4/3 كريمة خفق.
- كوب فراولة طازجة مقطعة.
خطوات التحضير:
- ندهن صينية بالزيت و تبطن بورق الزبدة، يسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
- نخفق الزبدة مع السكر إلى أن يصير المزيج كريمي وهش، في وعاء آخر ينخل الدقيق مع الصودا والملح والبيكنج باودر.
- نخفق مربى الفراولة مع البيض في إناء آخر على سرعة متوسطة، ثم نضيف الفانيليا وملون الطعام و مزجها حتى تمام التجانس.
- نضيف جزء من الدقيق، وجزء من اللبن، وجزء من خليط مربى الفراولة إلى الزبدة بالتناوب إلى أن تنتهي الكمية، ويتم الخفق حتى يصير المزيج كريمي.
- نصب الخليط في الصينية المجهزة مسبقًا، ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها ونتركها تبرد.
- نخفق الكريمة مع كمية السكر الإضافية ثم نضعها على وجه الكيك ونزينها بالفراولة المقطعة وتقدم باردة.
طريقة عمل كيك عادي سادة
المكونات:
- 4 بيضات.
- 2 كوب دقيق.
- كوب ونصف سكر.
- كوب حليب سائل.
- 3/4 كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 2 ملعقة سكر (كمية إضافية).
- قشر حامض مبشور (حسب الرغبة).
- فانيليا (حسب الرغبة).
خطوات التحضير:
- نضع في الخلاط الكهربائي المكونات التالية بالترتيب البيض، السكر، الزيت، والحليب.
- نسكب الخليط في وعاء، ثم نضيف إليه البيكنج باودر، ثم نضيف إليه الدقيق تدريجيًا مع التحريك.
- نسكب خليط الكيك في قالب الكيك المدهون بالزبدة والمرشوش بالدقيق.
- يتم وضع قالب الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
يمكنك ايضا قراءة :
- طريقة عمل الكريب باكثر من طريقة سهلة وبسيطة
- طريقة عمل البيتزا الإيطالي وصفة سهلة وبسيطة
- طريقة عمل الفطيرة التركية اللذيذة وصفة سهلة وسريعة
- طريقة عمل المكرونة بالبشاميل اللذيذة
