اكلات فرنسية سهلة وسريعة

تأثر المطبخ الفرنسي بالحضارات المتنوعة التي مرت عليه نتيجة الحروب؛ حيث تأثر بالمطبخ الإيطالي بصورة كبيرة والكثير من المطابخ الأخرى، قد عرف المطبخ الفرنسي بوجبات معينة سواء للإفطار أو الغذاء أو العشاء، كما اشتهر بمشروباته الدافئة مثل: مشروب الكاكاو الساخن أو القهوة الفرنسية، يشتهر أيضًا بسلطة النيسواز كواحدة من السلطات الرئيسية في المطبخ الفرنسي، وتتميز الأكلات الفرنسية بالمذاق اللذيذ وبسرعة تحضيرها، نوضح في مقال اليوم اكلات فرنسية سهلة وسريعة.

اكلات فرنسية سهلة وسريعة

1- طريقة تحضير طبق باريس بريست

المكونات:

• كوب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق من الزبدة.
• ملعقة من السكر.
• 3 بيضات.
• نصف ملعقة زنجبيل.
• ربع ملعقة قرفة.
• ربع ملعقة ملح.

الحشو

• 2 كوب من كريمة الشانتيه.
• 5 حبات من الكرز للتزيين.

خطوات التحضير:

1. نضع الحليب في إناء وننتظر حتى يغلي ثم نضع الزبدة معه حتى تذوب ثم نضع الملح، القرفة، السكر، والزنجبيل ونقلب جميع المكونات مع بعض جيداً؟
2. يضاف الدقيق بشكل تدريجي إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب، ثم يرفع المزيج عن النار ونتركه حتى يبرد.
3. يتم خلط العجين مع البيض واحدة تلو الأخرى، ثم نضع المزيج في كيس حلواني، ثمّ ندهن صينية بقليل من الزيت، ونقوم بتشكيل العجين على شكل دائري ومستطيلات.
4. يتم وضع العجين المشكل بفرن ساخن إلى أن ينتفخ وينضج، مع الحرص على عدم فتح الفرن الا بعد التأكد من نضجه.
5. بعد نضج “الباريس بريست” نفتح الحبات ونحشيها بكريمة الشانتيه، ونزينها بحبات الكرز.

2- طريقة تحضير طبق السلطة الفرنسية نيسواز

المكونات:

• علبة تونة بالزيت.
• 2 بيضة مسلوقة مقطعة إلى أرباع.
• 2 حبة من البطاطا المقشرة متوسطة الحجم، تكون مسلوقة ومقطعة مكعبات.
• 100 جرام من اللوبيا الخضراء المسلوقة.
• 2 حبة من الطماطم مقطّعة لأرباع.
• 12 سمكة أنشوفي، منقوعة بالزيت.
• 20 حبة من الزيتون الأسود منزوعة النواة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة صغيرة من الخردل (مسترد).
• ملح وفلفل أسود مطحون، حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

1. يتم إذابة الخردل مع الخل ويتم مزج الخليط جيدًا ثم يضاف زيت الزيتون ونقوم بتحريك الخليط جيدًا، ثم نقوم برشّ الملح والبهار، ثم نضع التتبيلة المجهزة جانبًا.
2. نقوم بتصفية التونة من الزيت، نضع اللوبيا المسلوقة على طبق السلطة، ثم نضع مكعبات البطاطا عليها، ثم نضع التونة على البطاطا في وسط الوعاء.
3. يتم توزيع أرباع البيض والطماطم على أطراف الوعاء بشكل متوالي، ونزيّن الطبق بالزيتون الأسود والأنشوفي.
4. يتم سكب صلصة الفينيغريت فوق السلطة عند تقديمها.

3- طريقة تحضير شوربة البصل الفرنسية

المكونات:

• 6 حبات كبيرة بصل أصفر مقشر ومقطّع إلى شرائح رقيقة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 8 أكواب من مرق الدجاج.
• ورقتا غار.
• 4 ملاعق صغيرة أوريجانو.
• عود زعتر أخضر.
• رغيف من خبز الباغيت الفرنسي، مقسم لشرائح بسمك 3 سم.
• كوب ونصف جبن سويسري مبشور.

خطوات التحضير:

1. يتم تسخين زيت الزيتون في وعاء له قاعدة سميكة مانع للالتصاق على نار منخفضة الحرارة، ثم نضيف إليه البصل ونقوم بتحريكه حتى يصبح طريًا لمدّة 15 دقيقة تقريبًا.
2. يتم إضافة الزبدة ونتبل البصل بالملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح البصل مكرملًا مائلًا لونه إلى اللون البني لمدّة 20 دقيقة أخرىّ، ثم يتم إضافة الثوم ونتركه لمدة دقيقة.
3. نصب مرق الدجاج ونضيف عود الزعتر وأوراق الغار ويتم تحريك المزيج بملعقة خشبية، ونتركه حتى يغلي على نار منخفضة الحرارة، ثمّ نغطي الوعاء ونقلل الحرارة لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج.
4. يتم دهن شرائح خبز الباغيت بالقليل من زيت الزيتون باستخدام فرشاة نظيفة، ثم ندخلها تحت الشوايه لتتحمر وتصير مقرمشه.
5. يتم رفع الحساء من على النار بعد تمام نضجه ثم نسكبه في أطباق مناسبة، ونضع شريحة من خبز الباغيت على السطح.
6. نقوم برش كمية مناسبة من الجبنة الأوريجانو والسويسرية ثم نعيد تحميرها تحت الشواية إلى أن تذوب الجبنة وتصير ذهبية شهية.

يمكنك ايضا قراءة :

• طريقة عمل الترايفل بالفواكه والكريمة
• طريقة تحضير محشي الباذنجان وصفة سهلة وبسيطة

4- طريقة تحضير طبق دجاج شاسور

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كيلو جرام من صدور الدجاج المسحب.
• ربع كوب كراث مفروم.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• كوب فطر مقطع إلى شرائح.
• 2 حبة من الطماطم المقشرة المقطعة.
• ربع كوب كريمة.
• كوب مرق دجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من الحبق المفروم.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

خطوات التحضير:

1. يتم غسل صدور الدجاج ونصفيها من الماء جيدًا ثمَّ نقوم بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
2. يتم إذابة الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ يتم تحمير قطع الدّجاج لمدة 4 دقائق على الجانبين حتّى تصير بنية اللون.
3. نرفع الدّجاج من المقلاة، ونضيف الثوم والكراث ونقلبهما لمدّة دقيقتين تقريبًا.
4. يتم اضافة الطماطم والفطر ونقلبه لمدة 8 دقائق على نار متوسطة الحرارة، ثم نقوم بإضافة الدقيق ونقلب جميع المكوّنات.
5. يتم إعادة قطع الدجاج إلى المقلاة مرة أخرى، ويتم إضافة الكريمة وعصير الليمون ومرق الدجاج ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ونترك السوائل تغلي إلى أن ينضج الدّجاج.
6. نضع قطعتين من الدّجاج في طبق التّقديم مع كمية مناسبة من صلصة الفطر ثمّ نرشها بأوراق الرّيحان الطّازج وتقدم مباشرة.

5- طريقة عمل الميل فاي

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من الحليب السائل.
• فواكه طازجة.
• 2 ملعقة كبيرة من الكاسترد البودرة.
• سكر مطحون.
• علبة قشطة واحدة.
• باكيت من عجينة البف باستري.

خطوات التحضير:

1. يتم وضع أوراق الزبدة في صينية ثم نرتب شرائح البف باستري عليها بعد أن نقسمها إلى جزأين.
2. نقوم بإحضار صينية أخرى، ونضعها على الصينية الأولى التي تحتوي على الشرائح، ثم نضعها في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، وننتظر حتى تنضج.
3. نحضر وعاء، ونضعه على نار منخفضة الحرارة، بعد أن نضع فيها جميع مكوّنات الحشوة؛ حيث نقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تصبح أثقل وقوامها أغلظ.
4. نتركها حتى تبرد قليلًا ثم نقوم بوضع شرائح أخرى من الباف بستري، ثم نضع الحشوة.
5. نقوم بتكرار تلك العمليّة عدة مرات حتى تنتهي جميع الكمية، ثم نرش على وجهها سكر مطحون ويتم تزيينها بقطعٍ من الفواكه ثم نحفظها بالثلاجه حتى تبرد.

6- طريقة عمل الكريب الفرنسي

المكونات:

• كوب من الدقيق.
• ربع كوب سكر بودرة.
• كوب من الحليب.
• 2 بيضة.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

خطوات التحضير:

1. يتم خلط الدقيق والسكر في إناء كبير.
2. نضيف كلًا من الحليب، الملح، البيض، الفانيليا، والزبدة، ونخفق جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
3. ندهن مقلاة واسعة بقليل من الزيت، ثمّ نضع بها ربع كوب من العجينة السائلة، ويتم قلب الكريب من الجهتين إلى أن تصبح ذهبية اللون.
4. يتم تكرار العملية حتى ننتهي من كميّة العجين، ويتم تقديمها مع المربّى أو الشوكولاتة.

يمكنك ايضا قراءة :

• طريقة عمل الكوكيز بأكثر من وصفة سهلة وبسيطه
• طريقة عمل السمبوسة باللحمة والجبنة
• طريقة عمل الشاورما وصفة سهلة وبسيطة
• وصفات شهية ورائعة للدجاج سهلة وبسيطة