المطبخ
طريقة عمل بسكويت الشوفان
يعتبر البسكويت من المخبوزات الرائعة يحبه الكبار والصغار يمتاز بمذاق رائع، يمكن تحضير البسكويت بنكهات عديدة، بسكويت الشوفان من الأطباق الصحية؛ حيث أن الشوفان يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف والمعادن كما أن له العديد من الفوائد الصحية منها أنه يساعد على منع ترسب الكولسترول بشرايين الدم، ويساعد في إنقاص وزن الجسم، تستطيع كل ربة منزل إعداد بسكويت الشوفان في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، نوضح في مقال اليوم طريقة عمل بسكويت الشوفان.
طريقة عمل بسكويت الشوفان
المكونات:
- ربع كوب كبير من الشوفان.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة لينة.
- ربع كوب كبير تمر مفروم فرمًا ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
خطوات التحضير:
- يتم وضع الشوفان في إناء عميق ثم يضاف إليه كلًا من الزبدة اللينة، السكر، التمر المفروم، الفانيليا، والبيكنج باودر، ويتم خلط جميع المكوّنات معًا بشكل جيد.
- يتم إضافة البيضتان المخفوقتان مع الاستمرار في العجن، ثم يتم إضافة الدقيق بشكل تدريجي إلى الخليط السابق مع الاستمرار في العجن إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- نقوم بتشكيل العجينة على هيئة أقراص دائرية الشكل، ثم نضعها في صينية الفرن مغلفة بأوراق الزبدة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا إلى أن ينضج البسكويت.
- يتم وضع البسكويت في طبق التقديم، ويقدم مع القهوة أو العصير البارد.
طريقة عمل بسكويت الشوفان للرجيم
المكونات:
- كوب من الشوفان.
- نصف كوب من الدقيق.
- 1 بيضة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من السكر.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
خطوات التحضير:
- نضع كلًا من الشوفان، البيض، الدقيق، القرفة، الفانيليا، السكر، الملح، البيكنج باودر، العسل، والزيت النباتي في وعاء، ونخلط جميع المكونات معًا بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، باستخدام الملعقة يتم أخذ كميةً صغيرة من العجينة ونضعها على صينية.
- يتم تكرار ذلك حتى ننهي باقي كمية العجينة، ندخل الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تمام نضج حبات البسكويت.
- ثم يتم إخراج الصينية من الفرن ونضع البسكويت في طبق التقديم.
يمكنك ايضا قراءة : اكلات سورية لذيذة وسريعة
طريقة عمل بسكويت البرتقال
المكونات:
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
- كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
خطوات التحضير:
- يتم خلط الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف الملح ونقلب جميع المكونات معًا بشكل جيد.
- يتم مزج السكر مع بشر البرتقال ثم نقلبها ونفركه جيدًا حتى نتخلص من الزيوت الموجودة بها.
- نقوم بخفق الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي ثم نضيف إليها مزيج السكر وبشر البرتقال، مع الاستمرار في الخفق إلى أن نحصل على قوام كريمي، ثم نضيف إلى البيض وعصير البرتقال بشكل تدريجي.
- يضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بلف العجينة بورق نايلون ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، يتم تشكيل البسكويت بالماكينة المخصصة له ثم يرص في صينية الفرن.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تمام النضج، ثم يتم إخراج البسكويت من الفرن ونضعه في طبق التقديم.
طريقة عمل بسكويت بجوز الهند
المكونات:
- بياض 4 بيضات كبيرة الحجم.
- 3/2 كوب من الجوز المُحمص المجروش.
- 2 كوب ونصف من جوز الهند الناعم.
- 4/1 كوب من الكرز المسكر المقطع.
- 4/1 كوب سكر ناعم حبيبات.
- ثلث كوب من الشوكولاتة المفرومة فرمًا خشنًا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
خطوات التحضير:
- يتم وضع رف الفرن الشَّبكي بوسط الفرن، ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بتجهيز صواني قصيرة الحواف ويتم تغليفها بورقِ الزبدة، يتم وضع كلًا من السكَّر، الملح، بياض البيض، الفانيليا، والجوز في إناء عميق، نخلط جميع المكونات معًا جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
- نضع الإناء في حمام مائي ساخن ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ونقوم بتحريك جميع المكوّنات معًا بسرعة لمدَّة تتراوح ما بين 7 إلى 8 دقائق حتى يسخن الخليط.
- نقوم بإضافة الكرز إليه ونترك المزيج إلى أن يبرد تمامًا، ثم يتم إضافة الشوكولاتة والجوز إلى الخليط السابق، ونقوم بتحريك جميع المكوّنات معًا جيداً.
- نضع البَسكويت في صواني الفرن المُجهزة من قبل بعد أن يتم تشكيله على شكلِ كراتٍ مع مراعاة ترك مسافة بين كل كُرة وأخرى.
- نضع البَسكويت في الفرنٍ لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 12 دقيقة تقريبًا حتى يصير القاع ذهبي اللون، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نقدمه.
طريقة عمل بسكويت القرفة
المكونات:
- 2 وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- 4/3 كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر الناعم.
- 2 بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
للتزيين
- مربى المشمش.
- سكر ناعم.
خطوات التحضير:
- يتم نخل كلًا من الدقيق، البيكنج باودر، والملح في وعاء عميق أو على ورق الزبدة.
- نضع كلًا من الزبدة والسكر في الخلاط ونثبت المضرب الشبكي ونخلطهم على السرعة المتوسطة حتى يصبح الخليط هش القوام وذو شكل كريمي.
- يضاف بيضة إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخلط على السرعة المتوسطة، عندما تمتزج بشكل جيد مع الخليط.
- نضيف كلًا من الفانيليا والبيضة الثانية مع الاستمرار في الخلط على نفس السرعة حتى تمتزج البيضة جيداً.
- يتم إزالة المضرب الشبكي ونحضر مضرب التقليب ونثبته، ثم نضع في وعاء الخلاط كلًا من الدقيق والقرفة ونجعل سرعة الخلاط بطيئة، نستمر في الخلط حتى تتكون العجينة ثم نزيد السرعة إلى متوسطة لمدة دقيقة.
- نحضر العجينة ونقوم بتشكيلها على شكل قرص أملس ونغلفها بقطعة من النايلون وندعها لمدة ساعة داخل الثلاجة.
- نقوم بتثبيت رف الفرن الأوسط، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، نحضر صواني قصيرة الحواف وقطاعات لتقطيع البسكويت بالحجم والشكل المفضل لك.
- نقسم جزء من العجينة ونضعها بين ورقتي زبدة، ويتم فرد العجينة بالنشابة حتّى يصير سمكها حوالي 4 مللم.
- يتم تقطيع العجينة إلى قطع كاملة وقطع أخرى بها فتحة في وسطها، بحيث يكون الشكلين متساويًا.
- نقوم بترتيب قطع البسكويت في الصينية مع الحرص على ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- يتم وضع الصينية في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا، ونترك البسكويت إلى أن يبرد قبل أن يتم تشكيله.
- نستخدم سكين عريضة لوضع كمية صغيرة من المربى عليها، ثم ندهنها على قطعة البسكويت الكاملة، ثم نضع القطعة المفتوحة من الوسط فوق القطعة الأولى، ونضغط معًا برفق حتى يلتصق.
- يتم رش السكر الناعم فوق قطع البسكويت ونضعها في طبق التقديم.
يمكنك ايضا قراءة :
- اكلات فرنسية سهلة وسريعة
- طريقة عمل الترايفل بالفواكه والكريمة
- طريقة عمل السمبوسة باللحمة والجبنة
- طريقة عمل جلاش حلو وحادق
