طريقة عمل المكرونة بالبشاميل اللذيذة

تعتبر المعكرونة بالبشاميل من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وهي من الأكلات المنتشرة في العالم العربي والغربي بشكل كبير؛ وذلك بفضل مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، كما يمكن إعدادها بالعديد من الطرق المتنوعة، نوضح في مقال اليوم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل اللذيذة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل اللذيذة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والطماطم

المكونات:

• كيس معكرونة أصابع صغيرة.

مكونات الحشوة:

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 400 جرام لحم مفروم.
• حبة بصل كبيرة مفروم.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 2 ملعقة صغير من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات صلصة الطماطم:

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ثمرة كبيره طماطم مفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• جبن موزاريلا للوجه ( اختياري ).

مكونات صلصة البشاميل:

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 2 مكعب من الماجي.
• 5 أكواب من الحليب.
• 6 ملاعق من الطّحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل اسود.

خطوات التحضير:

1. نسلق المعكرونة في ماء مغلي ثم نتركها جانبًا حتّى نكمل تحضير باقي المكوّنات.
2. نقوم بتسخين الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف إليه البصل واللحم ونقلب حتى يجف اللحم تمامًا، ويذبل البصل ثم نضيف الثوم ونقلبهم جيدًا.
3. نضيف كلًا من الملح، البهارات، الفلفل الأسود، والكزبرة، مع تقليب جميع المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
4. نضع الزّيت يسخن على النار، ثم نضع عليه البصل، ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبيّ، ثم نضيف الثوم المهروس إلى البصل ونقلبهم معًا بشكلٍ جيّد.
5. نقوم بتقطيع الطماطم بشكل ناعم ثم نضيفها إلى خليط البصل والثوم، ننتظر إلى أن تنضج جميع المكونات السابقة، ثم نضيف إليهم الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
6. نضع صلصة الطماطم فوق الخليط السابق، ونتركهم حتّى يمتزجا معًا، ثم نقوم بصب الخليط في وعاء ونضعه جانبًا حتى نحضر صلصة البشاميل.
7. نضع قدرًا من الحليب على النّار ونضيف إليه الطحين ونقلبهم حتّى يمتزجا جيدًا، نضع الملح والفلفل والزبدة والماجي إلى الحليب، و نمزجهم بشكل جيد حتّى يتكاثف الخليط.
8. نضع الخليط في الفرن إلى أن تزيد كثافته وينضج، نقوم بتقسيم الخليط إلى نصفين.
9. نحضر صينيّةً نظيفة، ونضع بها جزءًا من البشاميل، وبعض الصلصة، ثمّ نضيف المعكرونة والحشو الّذي جهزناه مسبقاً.
10. نخلط المكوّنات معًا بشكلٍ جيّد ثم نضع عليها النصف الآخر من البشاميل، نضع الصينيّة في الفرن إلى أن تتحمّر بشكلٍ جيّد.

طريقة عمل مكرونة بالدجاج والبشاميل

المكونات:

• 600 جرام معكرونة.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت ذرة.
• 2 من صدور الدجاج.
• بصلة.
• 1 فلفل رومي أخضر.
• 2 فص ثوم.
• رشة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثمرة طماطم.

مكونات صوص الباشميل:

• كوب من الحليب البودرة، ذائب في كوب من الماء الساخن.
• 5 أكواب من الماء.
• كوب دقيق.
• 2 مكعب مرق دجاج.
• 4/3 كوب زيت ذرة.
• رشة جوز الطيب.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (اختياري).

خطوات التحضير:

1. نسلق المعكرونة في الماء المغلي مع الملح، نقوم بفرم كلًا من الثوم، البصل، والفلفل الرومي مع بعضهم البعض فرمًا خشن ثم نقليها في مقلاة مع الزيت.
2. نضيف الطماطم المفرومة، والكمون والفلفل الأسود ونتركهم حتى ينضجوا، ثم نضيف إليهم الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. نبدأ في تحضير البشاميل عن طريق وضع قدر على النار، ثم نضع الزيت والدقيق به، ونحركهم مع إضافة الحليب.
4. نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع التحريك حتى يصير متوسط الكثافة، ثم نضيف مكعب المرق، ورشة جوزة الطيب والفلفل الأبيض.
5. نقوم بإضافة الباشميل على المكرونة ونقلبهم، نضع نصف مقدار المعكرونة في صينية، ثم نضع الدجاج.
6. نضع باقي مقدار المعكرونة (يمكن رش قليل من الجبن الموتزاريلا على الوجه)، نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة من أسفل، و10 دقائق من أعلى.
7. نقوم بإخراج الصينية من الفرن ويتم تقديمها ساخنة.

يمكنك قراءة ايضا :   طريقة عمل الشاورما وصفة سهلة وبسيطة

طريقة عمل مكرونة بشاميل بالدجاج والخضار

المكونات:

• 2 من صدور الدجاج المخلي.
• 500 جرام معكرونة.
• 2 بصلة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 حبة فلفل أخضر مقطعة صغير.
• جزرة مبشورة.
• 200 جرام فطر.
• 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
• قرن فلفل أخضر حار (اختياري ).

مكونات صلصة البشاميل:

• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة صلصة حارة.
• مكعب مرقة دجاج ماجي.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• بصلة صغيرة.
• عود قرفة.
• القليل من حبوب الهال.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

خطوات التحضير:

1. نسلق المعكرونة في ماء مغلي ثم نصفيها ونتركها جانبًا لحين استخدامها، نضع صدور الدجاج في وعاء على النار و نغمرها بالماء.
2. يضاف إليها كلًا من البصل، القرفة، الفلفل الأسود، الهيل، البهارات، والملح، نترك صدور الدجاج على النار لمدة تتراوح ما بين 45 دقيقة إلى ساعة ثم نرفع الوعاء من على النار.
3. نرفع صدور الدجاج من المرق ونتركها جانبًا حتى تبرد ثم نقطعها مكعبات صغيرة، أو نقوم بفرمها حسب الرغبة.
4. نضع الزيت في مقلاه على النار ثم نضيف إليه البصل ونقلبه، ثم نضيف إليه كلًا من الثوم، الجزر، الفلفل الأخضر، الفطر، الطماطم، ومكعب مرق الدجاج.
5. نقوم بخلط جميع المكونات بشكل جيد، ونتركها على النار لمدة 10 دقائق حتى يذبل الخضار.
6. نضيف الدجاج المقطع إلى الخضار ونقلبهم جيدًا ثم نضيف صلصة الطماطم، الفلفل الحار، والصلصة الحارة.
7. نضع الفلفل الأسود، والملح، والبهارات، ونتركهم على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر، نقوم بتقسيم مقدار المعكرونة إلى نصفين متساويين.
8. نضع نصف مقدار المعكرونة في وعاء، ونضيف إليه قليل من البشاميل المحضر وصلصة الدجاج، ونخلطهم جيدًا، ثم نقوم بسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت.
9. نقوم بتسوية سطح الصينية بالملعقة جيدًا، ثم نضع المقدار الباقي من المعكرونة، ونضع فوقها البشاميل.
10. نضع صينية المعكرونة بالدجاج في الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة، ثم نخرجها ويتم تقديمها ساخنة.

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالسجق والبسطرمة

المكونات:

• 400 جرام مكرونة أقلام.
• مكونات الحشوة
• نصف كيلو سجق مقطع إلى حلقات
• ربع بسطرمة مقطعة صغير.
• 3 حبات فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة.
• رشة فلفل أسود.

مكونات البشاميل:

• كيلو من اللبن.
• 3  ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• رشة جوزة الطيب.
• مكعب مرقة دجاج.
• ملح.

مكونات الوجه:

• جبنة موتزاريلا.
• رشة زعتر.

خطوات التحضير:

1. نسلق المعكرونة في ماء مغلي وملح وقليل من الزيت ثم نصفيها، نبدأ في تجهيز الحشوة ونضع مكعب زبدة صغير في مقلاة ثم نشوح بها الفلفل الأخضر حتى يذبل.
2. نضع السجق و نشوحه ثم البسطرمة ثم نضع الفلفل الأسود، نبدأ في تجهيز البشاميل نضع جميع مكونات البشاميل على البارد ثم نرفعه من على النار عندما يصبح كثيف.
3. نضع جزء من البشاميل على المعكرونة ثم نضع الحشوة ونقلبهم جيدًا، ثم نضع جزء من البشاميل في قاعدة الصينية ونضع عليها المكرونة ثم نضع باقى البشاميل.
4. نرش الموتزاريلا والزعتر على الوجه وندخلها الفرن حتى تتحمر ويسيح الجبن.