طريقة عمل البسبوسة في البيت

البسبوسة من الحلويات الشرقية الرائعة الشائعة في كافة البلدان العربية، هناك العديد من الطرق التي يمكنك إعداد البسبوسة بها في المنزل، يمكنك إعداد البسبوسة بالقشطة، أو بالشيكولاتة، أو بالتمر، أو بجوز الهند وغيرها، كل ربة منزل تستطيع أن تعد البسبوسة بالطعم المفضل لدى أسرتها، نوضح في مقال اليوم طريقة عمل البسبوسة في البيت.

طريقة عمل البسبوسة في البيت

طريقة عمل البسبوسة العادية

المقادير:

• كوب و نصف دقيق سميد ناعم.
• 3/4  كوب سكر.
• كوب سمنة مذابة.
• 1/2  كوب جوز هند.
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• معلقة صغيرة فانيليا سائلة أو فانيليا بودرة.
• كوب لبن رائب، أو زبادي.
• فول سوداني محمص، أو لوز، أو أي نوع من المكسرات الأخرى التي تفضليها للتزين.

طريقة التحضير:

1. يتم خلط كلًا من دقيق السميد، الفانيليا، السكر، والبيكنج بودر معًا في وعاء مناسب الحجم، ثم نضع السمن على هذا الخليط بالتدريج، ثم يضاف الزبادي أو اللبن الرائب مع الاستمرار في المزج جيدًا.
2. نحرص على خلط كل المكونات معًا بأطراف الأصابع دون استعمال مضرب كهربي، نقوم بإحضار صينية تناسب حجم البسبوسة ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
3. نقوم بدهن الصينية بالسمن جيدًا ثم نضع رشة من الدقيق ونتخلص من الدقيق الزائد، ونتأكد من تغطية السمن بالدقيق بشكل جيد.
4. نقوم بعد ذلك بصب الخليط في الصينية ونساوي العجين جيدًا بظهر ملعقة مبللة أو باليد بعد تبليلها بالماء إلى أن يتساوى الخليط تمامًا.
5. نقوم بتسخين الفرن جيدًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل إدخال البسبوسة به، نقوم بتقطيع البسبوسة إلى مربعات ونزينها باللوز أو الفول السوداني قبل أن ندخها إلى الفرن.
6. نترك صينية البسبوسة داخل الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
7. بعد إخراج البسبوسة من الفرن نصب عليها الشربات.
8. نقوم بتقطيع البسبوسة مرة ثانية على نفس الخطوط التي قد سبق تقطيعها قبل الخبز، تترك البسبوسة لمدة ساعتين على الأقل إلى أن تبرد ويتم تقديمها باردة.

مكونات شربات البسبوسة

المكونات:

•  2 كوب من الماء.
• 2  كوب من السكر.
• عصير نصف ليمونة.
• فانيليا أو ماء ورد.

طريقة تحضير:

1. يتم وضع السكر في الماء ونضعهم على النار إلى أن يبدأ المزيج في الغليان.
2. يضاف عصير الليمون إلى الخليط ونترك المزيج على نار منخفضة الحرارة لعدة دقائق.
3. ثم نضيف نقطتين من الفانيليا أو ماء الورد.

يمكنك قراءة ايضا :   طريقة عمل القطايف وصفة سهلة وبسيطة

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المكونات:

• كوب ونصف سميد ناعم.
• كوب ونصف لبن بودرة.
• زبدة.
• 3 علب قشطة .
• ملعقة بيكنج بودر.
• كوب وربع سكر مطحون.

مكونات الحشو

• كوب شربات.
• فستق مطحون.
• 7 علب صغيرة قشطة.

طريقة التحضير:

1. نضع كلًا من الزبدة، السميد، السكر، والبيكنج بودر معًا في وعاء، ونقلبهم جيدًا إلى أن نحصل علي قوام متماسك.
2. ثم ندهن صينية بالزيت أو السمنة ثم نضع نصف الخليط فيها، ثم يضاف الحشو من الفستق والقشطة وكوب الشربات.
3. نضع الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة ثم نخرجها بعد أن تنضج ونضع عليها الشربات ونزينها بالفستق المطحون.

طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند

المقادير:

• كوب ونصف سميد خشن.
• كوب ونصف سميد عادي.
• ملعقتان كبيرتان بيكنج باودر.
• ثلث كوب سكر.
• 2 بيضة.
• كوب جوز هند مجفف مجروش.
• كوب زبادي.
• ثلث كوب زبدة مذابة.
• ملعقتان صغيرتان فانيليا.
• كمية من اللوز.

طريقة التحضير:

1. نغلي اللوز جيدًا لمدة دقيقة واحدة ثم شطفه جيدًا بالماء البارد.
2. نخلط كل مكونات البسبوسة في وعاء حجمه مناسب مع تحريك جميع المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
3. نضع الخليط في صينية حجمها مناسب لكمية البسبوسة ونساوي سطح البسبوسة جيدًا، ثم نضعها في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين تقريبًا.
4. نقوم بعد ذلك بتقطيع البسبوسة ونزينها بحبات اللوز على كل قطعة.
5.  ندخل الصينية فى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ولمدة 40 دقيقة على الأكثر حتى تمام النضج واحمرار الوجه.
6. نضع الشربات على البسبوسة ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة ثم نترك الصينيّة حتى تبرد ويتم تقديمها باردة.

طريقة عمل البسبوسة بالشيكولاتة

المقادير:

• 3 أكواب سميد.
• 6 بيضات.
• 2 كوب من القشطة.
• كوب سكر.
• ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقتان كبيرتان قهوة سريعة الذوبان.
• ملعقتان كبيرتان كاكاو سادة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. نخفق كلًا من البيض، الملح، القشطة، والزيت في وعاء مناسب الحجم. 
2. نخلط كلًا من السميد، السكر، الكاكاو الخام، الفانيليا، البيكنج باودر، والقهوة سريعة الذوبان في وعاء آخر.
3. ثم نقوم بمزج الخليط الأول مع الخليط الثاني، ونحركهم جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
4. نضع الخليط في صينية الفرن، وندخلها في فرن قد تم تسخينه مسبقًا لمدة ثلث ساعة، حتى تمام النضج.
5. نقوم بتزين البسبوسة بعد إخراجها من الفرن بصوص الشوكولاتة وجوز الهند ويتم تقديمها باردة.

طريقة عمل البسبوسة قليلة الدسم بالزبادي

المقادير:

• ربع كوب سمنة مذابة.
• ملعقة كبيرة طحينة.
• ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
• علبة حليب مكثف خالي الدسم.
• 2 كوب ونصف سميد خشن.
• نصف كوب لبن زبادي.
• كوب ماء.

طريقة التحضير:

1. يتم مزج كلًا من السمنة، البيكنج  باودر، والحليب في وعاء مناسب الحجم، ثم نضيف كلًا من السميد، الماء، واللبن ونمزجهم جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ولا يوجد بها فراغات.
2. نقوم بسكب الخليط في صينية مدهونة بالطحينة ولا ندهنها بالزيت، ونضعها في فرن قد تم تسخينه مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية، تترك لمدة 35 دقيقة على الأقل أو حتى تمام النضج والاحمرار.
3. بعد أن نقوم بإخراج ال