المطبخ
طريقة عمل ايس كريم بالفرولة والموز
الآيس كريم من الحلوي التي يحبها الأطفال كثيرًا، كما أنه من الأطعمة المغذيّة جدًا لاحتوائه على الحليب و يمكن أن نضيف إليه العديد من أنواع الفواكه المختلفة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية مثل: الموز، الفراولة، المانجو، وغيرها، يمكن تحضير الآيس كريم في المنزل بنكهات مختلفة بخطوات سهلة وبسيطة، نوضح في مقال اليوم طريقة عمل ايس كريم بالفراولة والموز.
1- طريقة عمل آيس كريم بالفراولة والموز
المكونات:
- 3 حبات من الموز الناضج.
- 6 حبات من الفراولة الناضجة.
- نصف كوب من كريمة جوز الهند.
- ملعقة من الفانيليا.
خطوات التحضير:
- يتم تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح سميكة القوام ثم نضعه في إناء ونغطيهِ بكيس نايلون، نضع الإناء في الفريزر لعدد من الساعات أو ليلة كاملة إلى أن يتجمد.
- نخرج شرائح الموز من الفريزر ونضعها في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها حبات الفراولة والفانيليا وكريمة جوز الهند.
- يتم خلط المكونات معًا لمدة دقيقتين في الخلاط الكهربائي أو إلى أن يتحول إلى خليط كريمي ناعم.
- يمكن إضافة رقائق الشوكولاتة، أو مقدار من الزبادي حسب الرغبة، ويتم تقديمه على الفور، أو يتم حفظه في الفريزر إلى وقت التقديم.
2- طريقة عمل آيس كريم بالمانجو
المكونات:
- نصف كوب من السكر.
- 2 حبة من المانجو الطازجة.
- 300 ملليلتر من كريما الخفق.
- أيس كريم.
خطوات التحضير:
- يتم تقطيع المانجو إلى قطع صغيرة ثم توضع في الخفاقة ويضاف اليها كريمة الخفق ونخلطهم معاً حتي يتكون مزيج ناعم.
- يضاف السكر إلى خليط المانجو ونقلب جيداً ثم يوضع المزيج في وعاء.
- نقوم بتقليب الآيس كريم حتى يصبح أملس وسميك ثم يضاف إلى خليط المانجو، ونقوم بتقليب الخليط مع بعض جيداً حتي يمتزجا.
- نصب الخليط في وعاء عميق ويتم تغطيته بغلاف بلاستيكي، ونضعه في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين ساعتين إلى ثلاث ساعات.
3- طريقة عمل آيس كريم بالشوكولاتة
المكونات:
- صفار 5 إلى 6 بيضات.
- 200 جرامٍ من الشوكولاتة الداكنة.
- 2 كوب من كريمة الخفق.
- كوب من الحليب.
- ربع كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة من شراب الذرة الغامق.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو المنخول.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشّة ملح.
خطوات التحضير:
- يتم تسخين كلًا من الحليب، الكاكاو، الكريمة، قطر الذرة، والسكر مع تقليب المكونات معًا جيدًا.
- نترك الخليط السابق علي النار حتى يبدأ في الغليان ثم نرفعه من على النار ونضيف إليه الشوكولاتة ونقلبها حتى يتم إذابتها بشكل تام.
- يتم خلط كلًا من صفار البيض، الفانيليا، ورشّة الملح، ثم يضاف نصف كوب من خليط الشوكولاتة ونقلبه بسرعة.
- يتم إضافة الخليط السابق إلى خليط الشوكولاتة ونخلط المكوّنات معًا بشكل جيد.
- يتم سكب الخليط في إناء زجاجي ثمّ نغطيه ونتركه حتى يصبح بارد تمامًا، ثم نضعه في فريزر الثلاجة.
- نقوم بإخراجه من الفريزر بعد مرور ساعة تقريبًا، ونضرب الخليط باستخدام الخفاقة، ثم نعيده إلى الفريزر مرة أخرى.
- يتم تكرار العملية مرّتين، ثمّ نترك الخليط في الثلاجة لمدّة 12 ساعة ثم يتم تقديمه.
4- طريقة عمل آيس كريم بالفانيليا
المكونات:
- كيس بودرة كريمة الخفق.
- القليل من الفانيليا.
- 2 كوب من اللبن البارد.
- قليل من السكر حسب الرغبة.
خطوات التحضير:
- يتم خلط كلًا من بودرة كريمة الخفق، الفانيليا، الحليب، مع السكر حسب الرغبة في الخلاط، ثم يتم وضع الآيس كريم في علبة ونضعه في الفريزر إلى أن يتماسك.
- نقوم باخراج الايس كريم من الفريزر ونضربه بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه، ثم يوضع في علبة ونضعه في الفريزر مرة أخرى حتى يتماسك.
- يتم توزيع الخليط في أكواب الآيس كريم ثم يتم تقديمه وبالهنا والشفا.
يمكنك ايضا قراءة :
5- طريقة عمل الايس كريم بالزبادي
المكونات:
- حبة موز كبيرة الحجم.
- حبة مانجو كبيرة الحجم.
- ربع كوب من السكر الأبيض الخشن.
- كوب من لبن الزبادي.
خطوات التحضير:
- يتم تقطيع الموز والمانجو إلى مربعات ذات حجم متوسط.
- نقوم بوضع مكعبات الموز والمانجو في الطبقة العلوية من الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- نضع كلًا من قطع الموز والمانجو، لبن الزبادي، والسكر، في وعاء الخلاط الكهربائي، ويتم خلطهم معًا بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط متجانس.
- نضع خليط الآيس كريم في الطبقة العلوية من الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريباً.
- يتم إخراج الآيس كريم من الثلاجة ثم نضعه في أكواب التقديم ونزيّنه بالمكسرات المجروشة، ثم يقدم وهو بارد.
6- طريقة عمل ايس كريم بالفستق والمستكة
المكونات:
- 500 ملليلترٍ من الحليب الطَّازج.
- 500 ملليلترٍ من الكريمة السَّائلة.
- 250 جرام من القشطة الطّازجة.
- 200 جرام من الفسْتق الحلبيِّ المطْحون.
- 7 جرام من بودرة السَّحلب.
- 320 جرام من السُّكر.
- 520 جرام من الجلوكوز (السُّكر السَّائل).
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من المستكة الأصليّة.
خطوات التحضير:
- يتم وضع المستِكة في فريزر الثلاجة لمدّة 10 دقائق وذلك لكي يسهلَ طحنُها.
- يتم خلط الكريمة مع الحليبِ الكامل الدَّسم في إناء حديدي ثم يضاف الجلوكوز ونترك الخليط حتى يغليَ على نار هادئة.
- يتم وضع المسْتِكة في إناء مصنوع من الفخار متوسط الحجم، ويضاف إليها ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر ونطحنها في مطحنةِ البهارات.
- يتم خلط 3 ملاعقٍ كبيرةٍ من السُّكر مع خليط الكريمة والحليب والسكر السَائل (السحلب).
- يتم إضافة باقي السُكر إلى إناء السحلب ونتركه على نار هادئة حتى يغلي ويتكرمل من جديد.
- يتم إضافة المسْتِكة المطحونة مع الاستمرار في التحريكِ حتى ظهور الفقاعات على الوجه وبدء الخليطُ في التّماسك.
- يتم نقل المزيج إلى إناء آخر، ونتركه إلى أن يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
- يتم وضع الخليط في الماكينة الخاصة بتحضير الآيس كريم إلى أن يجمدَ ويتماسك لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- يتم إضافة الفستق الحلبي والقشطة ونضعه فور في فريزر الثلاجة، ونتركه لمدة لا تقل عن 6 ساعات قبل أن يتم تقديمها.
7- طريقة عمل الآيس كريم بالأوريو
المكونات:
- نصف كوب من الحليب المحلى.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 24 قطعة من بسكويت أوريو.
- كوب من آيس كريم الفانيليا.
- 2 كوب من الكريمة السائلة.
مكونات صلصة الشوكولاتة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 150 جرام من الشوكولاتة المقطعة.
- كوب كريمة سائلة.
للتزيين
- أصابع بسكويت بالشوكولاتة.
خطوات التحضير:
- يتم وضع الكريمة في إناء صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة ونتركها حتى تصبح ساخنة.
- يتم إضافة قطع الشوكولاتة ونقلبها حتى يتم إذابتها ثم نضيف إليها الفانيليا ونتركها جانبًا.
- يتم إزالة الكريمة من قطع البسكويت ونضع البسكويت في الخلاط ثم يتم تشغيل الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضع الكريمة في وعاء الخلاط ونثبت المضرب الشبكي، ونخفق الكريمة حتى تصبح هشة القوام، ثم يضاف الحليب والفانيليا ونخفق جميع المكونات بشكل جيد.
- يتم إضافة البسكويت ونقلب الخليط جيدًا، يتم إحضار فناجين قهوة عربية صغيرة ثم نبطنها بالنايلون مع مراعاة ترك اطراف النايلون للخارج.
- يتم توزيع ملعقتين كبيرتين من خليط البسكويت ونعمل تجويف ثم نملأ التجويف بالآيس كريم، ونوزع فوقه خليط البسكويت، ونضغط برفق ثمّ نغلفه بورق النايلون.
- يتم وضع الفناجين في فريزر الثلاجة إلى أن يصير الخليط متماسك القوام.
- نقوم بقلب الآيس كريم على طبق التقديم، ثم يتم تزيينه بصلصة الشوكولاتة وأصابع البسكويت، ويكون بذلك جاهز للتقديم.
يمكنك ايضا قراءة :
- طريقة عمل السينابون وصفة سهلة وسريعة
- طريقة عمل دونات وصفة سهلة وسريعة
- طريقة عمل الترايفل بالفواكه والكريمة
- طريقة عمل التشيز كيك
