لا شك أن للقهوة عشاقها الخاصة بها ، فما أجمل أن تستقبل يومك الجديد مع كوب القهوة المفضل الذي يجعلك تنتعش ونجعلك تتحمل ضغوطات يومك الجديد.
فلكل منا كوبه المفضل الذى تميز نكهته الخاصة بك وتأسرك أينما كنت ، فلكل منا ذوقه ولكل منا طريقته في تقديمها فمنا من يهوى القهوة الخفيفة ومنا من يهواها غامقة ومنا من يفضلها محلاه بالسكر أو بالعسل.
وتختلف طريقة كل منا في تفضيل طريقة التقديم ، نجد أن بعد الناس يقدمها مع قطعة حلوى ، ومنهم من يقدمها مع قطعة الزبد ، ومنهم من يقدمها مضافا لها الحليب ، ولكن نجتمع جميعا أن القهوة معشوقة لطبقة كبيرة من الناس حول العالم.
سبب تسمية المقاهي بهذا الإسم:
حتى أن الناس قد قديما سموا الأماكن التي يجتمعون بها سواء للمناقشات في أمورهم ، أو مناقشة أمور عامة سموها بالمقهى نسبة للقهوة وقد اتنشرت المقاهي قديماً في مصر ومكة ودمشق ثم انتشرت بعد ذلك في جميع أنحاء العالم.
والقهوة هي بالأساس نبات وقد اكتشفت القهوة قديما حينما كان راعٍ غنم يمني يرعى بغنمه ولاحظ أن أغنامه يصيبها نوع من النشاط بعد أكلها لنبته معينه أخذ بعض من النبات وأعطاها لأحد الرجال في الدير حتي يقوم بفحص تلك النبته فقام بحرقها فخرجت منها رائحة طيبة ومن هنا بدأت تعرف القهوة .
والقهوة من النباتات اللذيذة فاتحة اللون فيقوم صانعوها أولاً باختيار النبته الجيدة بعنايه فائقة ثم تجفيفها بعناية ، ثم تحميصها علي النار بتأني فيخرج منها الزيوت الخاصة بها لتحترق معها لتنبعث منها رائحة القهوة الآخاذة التي نعشقها جميعنا ، فنجد منها أنواع للقهوة منها : الفاتح والغامق ، وإذا أردت منها القهوة المرة فإنها تبق لوقت أطول على النار .
وللقهوة فوائد وأضرار: واحتار الأطباء أيهما أكثر فوائدها أم أضرارها ولكن يجب أن نعترف أن جميع النبات مفيدة وبما أن القهوة نبات ففوائدها عظيمة ولكل شيء إذا حيدنا عن الإعتدال في استخدامه قل نفعه وجاء منه الضرر فكذلك القهوة نستعملها باعتدال نفوز بالفوائد كلها لأنها نباتات تتغذى عليها الجسم.
فوائد القهوة:
أولا : فوائد القهوة كثيرة من فوائد القهوة الصحية :
- تساعد على التركيز : إذا كنت تعاني من عدم التركيز ويغلبك النعاس كثيرًا فإن كوب واحد من القهوة كفيل بحل تلك المشكله.
- تحسن الذاكرة : تعمل أيضًا على تحسين الحس الإدراكي حيث بينت الدراسات أن الذين يشربون القهوة يتعلمون أسرع ويقومون بالواجبات التي تعتمد على الإدراك بشكل أحسن.
- تقوي مناعة الجسم : وذلك لاحتوائها على اكثر من 1000مركب طبيعي ، ومواد مضاده للأكسدة تحمي خلايا الجسم.
- تعمل على محاربة الجذور الحرة لأنها من النباتات التي بتغذى عليها الجسم.
- تساعد في حرق سعرات حرارية أكثر : عندما تتناول فنجان إلى فنجانين من القهوة في اليوم، فإن معدل الحرق فى جسمك يزيد بنسبة من 10 إلى 20%.
- تحسن الدورة الدموية: القهوة تزيد من معدل سريان الدم في الشعيرات الدموية، وهذا يعمل على زيادة نسبة الأكسجين الواصلة لأنسجة الجسم، مما يرفع من النشاط والحيوية.
- تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة كمضادات الأكسدة: لا تحتوي القهوة على مادة الكافيين فقط، بل أيضًا تحتوي العدبد من مضادات الأكسدة، وايضا تحتوى على العديد من العناصر الغذائية المفيدة كالماغنسيوم والبوتاسيوم، والذى يفيد صحة الجسم.
- تخفف الألم: الأشخاص الذين يقوموا باحتساء فنجانين أو أكثر من القهوة يوميا، يقل لديهم الشعور بالألم.
- تزيد من القدرة على التحمل: ليس فقط لأنها تقلل من الإحساس بالألم عند بَذل مجهود بدني، لكن أيضًا لأنها تقلل من (نسبة الطاقة اللازمة لبذل هذا المجهود) بمعدل يقرب من 5%، وبذلك فشرب القهوة قبل القيام بأعمال بدنية يحسن من الأداء ويجعل القيام بها أسهل.
- تقلل الشعور بالإرهاق: فالقهوة تزيد من نسبة التركيز، خاصةً مع الذين لا ينعمون بنوم جيد، بالإضافة إلى أنها تقلل من الإحساس بالتعب والألم وتزيد القدرة على التحمل.
- تحافظ على العضلات: المخ يقوم بافراز مادة (BDNF) عندما تشرب القهوة، التى تزيد من قوة العضلات، قد تصاب العضلات بالضمور بدون هذه المادة.
- تزيد من معدل الذكاء: تساعد القهوة المخ أن يفرز نواقل ومواد كيميائية، والتى تزيد من قدرته الإبداعية، كما أنها ايضا تثبط النواقل الكيميائية المثبطة كالأدينوزين، وتزيد نسبة النورأدرينالين والدوبامين، فيزداد نشاط خلايا المخ والقدراته الإدراكية.
- تحسن الذاكرة: القهوة تساعد المخ في الحافظ على قوة الذاكرة، والحصول على ذاكرة أقوى طويلة المدى.
- تقلل من معدلات الاكتئاب : فهى تؤثر على المخ حيث يفرز المخ عند شرب القهوة مواد كيميائية كالسيروتونين والدوبامين، مما يقلل من حدوث الاكتئاب بنسبة 20%.
- تساعد في إطالة العمر : أثبتت الدراسات أن القهوة تقلل من معدل الوفيات، وذلك لأنها تحمى الجسم من العديد من الأمراض.
- شم رائحة القهوة فقط يقلل من الانفعال: أثبتت الدراسات أنه عند شم رائحة القهوة فقط، فإن ذلك يقلل من إفراز المواد التي تسبب الانفعال، وخاصةً التى تكون بسبب نقص النوم.
- تزيد الشعور بالسعادة: تناول القهوة يعطي للأنسان شعور بالراحة والسعادة.
- تقلل من نسبة الإصابة ببعض الأورام: الأشخاص الذين يشربون القهوة، يكونوا أقل عرضة للإصابة بسرطان الكبد بنسبة 15%، والأمعاء بنسبة 40%، وأحد أنواع سرطانات الجلد.
- تساعد في الشفاء من النقرس: مرض النقرس هو مرض يحدث بسبب زيادة حمض اليوريك بالدم، وعندما تتناول 6 فناجيين من القهوة يقلل الإصابة به بنسبة 59%.
- تقلل من نسبة الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري: فكل فنجان قهوة يقلل الإصابة به بنسبة 7%، وقد تصل النسبة إلى 67% بين الأشخاص الذين يشربون القهوة بشكل أكبر.
- تقلل فرصة الإصابة بمرض السكرى بنسبة 30% عن الأناس الذين لا يحتسون القهوة .
- لا تسبب أمراض القلب بل قد تقلل من نسبة حدوثها: دائما ما يتردد على أسماعنا أن القهوة تزيد ضغط الدم، وبالتالي أمراض القلب، لكن حديثا وجدت الدراسات أن ذلك يحدث عند هؤلاء الذين لا يشربون القهوة بانتظام، وإنما هى قد تقلل نسبة الإصابة بأمراض القلب بنحو 20% وخاصةً بين النساء.
- تفيد وتحمى الكبد: القهوة مفيدة للكبد فتناول كوب واحد من القهوة يوميًا كفيل بتنشيط وتنبيه والكبد. بالإضافة إلى أن القهوة تقلل من نسبة حدوث سرطانات بالكبد، أيضًا القهوة تقلل من حدوث أمراض أخرى كتليف الكبد والتهاب الكبد الفيروسي ودهون الكبد.
- تقلل من نسبة الإصابة بمرض ألزهايمر: فالأشخاص الذين يشربون 3 فناجين من القهوة يوميًا، تقل نسبة إصابتهم بمرض آلزهايمر بنسبة 68%، كما تقل نسبة إصابتهم بمرض باركنسون (الشلل الرعاش).
فوائد القهوة للبشرة
تساعدكِ القهوة فى الحفاظ على البشرة على اختلاف أنواعها، وذلك لأنها غنية بمضادات الأكسدة، ومن فوائد القهوة للبشرة:
- تحسن تدفق الدم للبشرة.
- تعمل على حماية الجلد من العوامل الخارجية الضارة.
- تقلل من التهاب بشرة الوجه وتحت العينين.
- تعمل على تنعيم الجلد.
- كما انها تساعد على تقشير الجلد الميت بشكل طبيعي.
- تعطي الوجه إشراقًا وصحة وحيوية.
- تساعد على مقاومة شيخوخة الجلد المبكرة.
فوائد القهوة للشعر
عند القيام استخدام القهوة على الشعر بشكل موضعي:
- تعالج تساقط الشعر.
- تحفز نمو الشعر الجديد.
- تلون الشعر الأبيض بشكل طبيعي، وتحافظ على لون صبغة الشعر.
أضرار القهوة:
أما عن أضرار القهوة:
القهوة تعتبر امنة اذا كنت تستخدمها بالمعدل الطبيعى أما الاسراف فى احتساء القهوة قد يؤذيك ويؤدى لبعض الأضرار لذا يجب ألا نسرف في شرب القهوة أي ما كانت طريقة احتسائها التى تفضلها، بالاضافة انها قد تسبب بعض الأثار الجانبية عند تناولها منها :
- شرب القهوة التى تحتوى على الكافين بكثرة قد يسبب نقص الكالسيوم حيت تزيد كمية الكالسيوم المستخرجة من العظام والأسنان، والتي تخرج في البول، مما قد يزيد من خطر هشاشة العظام.
- تسبب التجاعيد وذلك بسبب أنها مدرة للبول فتسبب الجفاف للبشرة مما يساعد على ظهور التجاعيد في البشرة ، لتفادي ذلك يجب نقع معلقة كبيرة من أوراق الشيا في كوب ماء لمدة نصف ساعة لتنظيم الماء داخل الجسم.
- زيادة الوزن: وذلك بسبب وجود نسبة الكافيين في نبات القهوة.
- تقلل معدل نسبة السكر: مما يسبب في الرغبة في تناول قطعة حلوى مع القهوة.
- القهوة مليئة بالمبيدات الحشرية: وذلك لأن المزارعيين حريصون على رش نبات القهوة وذلك لأنها مليئة بالحشرات وذلك يفضل استخدام القهوة التي تعتمد على مبيدات عضوية لضمان السلامة.
- قد تسبب الأرق وذلك بسبب وجود نسبة عالية من الكافيين وخاصة قبل النوم بوقت قصير ، لذلك يجب تجنب شرب القهوة قبل النوم بوقت قصير.
- شرب كمية كبيرة من القهوة يؤدى إالي الإسهال والإرتجاع المعدي والمريئي.
- المدمنين علي شرب القهوة عند التوقف عن شربها تسبب الصداع والتعب وكثير من الأعراض النفسية والجسدية.
- شرب الكثير من القهوة قد يسبب القلق والتوتر وخفقان القلب، لذا من الأفضل التقليل من القهوة.
- يمكن أن تسبب القهوة اضطرابات المعدة والغثيان والعصبية.
- شرب القهوة على الريق وخاصة عند عدم النوم جيداً يمكن أن يسبب اضطراب ضربات القلب وضيق التنفس والرعشة.
- يجب استشارة الطبيب إذا كنت مصاباً بأي من أمراض القلب عن الكمية الآمنة للقهوة يومياً.
- يجب عدم الإفراط في تناول القهوة أثناء الحمل، بمعدل كوب واحد يومياً هو الحد الآمن، للحد من خطر الإجهاض والولادة المبكرة.
- يمكن أن يؤثر تناول القهوة للمرضعات بكثرة على أطفالهن من حيث اضطرابات النوم والعصبية.
- من غير الآمن تماماً إعطاء القهوة للأطفال والرضع.
- يمكن أن تزيد القهوة من سوء بعض أشكال النزيف.
- يمكن أن يزيد الكافيين الموجود في القهوة من سوء حالة القولون العصبي.
- قد يسبب شرب القهوة ارتفاع ضغط الدم وخاصة عند مرضاه.
اقرأ ايضا : فوائد الشاي الأخضر لخسارة الوزن وللجسم بشكل عام
طرق تقديم القهوة في بلاد العالم:
* وتختلف طرق تقديم القهوة من بلد لبلد حتي أننا نرى أغرب الأشياء في تقديم القهوة فنرى بعضهم يقدم القهوة ومعلق فوقها غزل البنات وتعمل حرارة القهوة على إذابة غزل البنات ثم تنقط القهوة داخل الفنجان مما يعطي مذاق خاص لشاربها.
* ونرى بعض المقاهي تقدم القهوة داخل قشرة البيض والتفنن في رسمها داخل القهوة برسمات مختلفة .
* وفي المغرب مثلا يضيفوا لها بعض البذور كالسمسم والفلفل الأسود وجوزة الطيب وتسمى بالقهوة العطرية.
* وفي فنلاندا تقدم القهوة قعمة من جبنة الابلاندة تعرف بقهوة الابلاند.
* وفي ايطاليا تقدم القهوة الإسبريسو مضاف إليها حامض الليمون.
* وفي الأرجنتين تقدم القهوة مضاف لها رغوة الحليب وتسمى قهوة الكريمة.
* وفي فينا تقدم أغرب القهوات فيضاف إليها البيض مع العسل وتضاف اليها القهوة الساخنة ، وفي الصين تقدم مضاف إليها الشاي والفلفل والحليب.
* وفي تركيا أيضًا يضاف اليها الثوم والعسل.
* أما القهوة العربية وهى تنتشر بكثرة في دول العربية وتقدم مرة وخفيفة.
* اليونان يضاف لها حليب وايس كريم ، المانيا يضاف لها قشدة ، وفي جامايكا يضاف لها البرتقال.
* اغلى أنواع القهوة قهوة العاج الأسود تأخذ من براز الفيل وهذه أغلى أنواع القهوة على الإطلاق في مستوى العالم وثمنها ألف ثمانائة وثماتين دولاراً وتوجد في فنلندا.
* وتوجد قهوة اسمها كوبي لواك و تستخرج من براز القطط اسمها قطط الذبات في شرق آسية وتباع بألف ومائة دولار.
* وتوجد قهوه اسمها سندا لإسمرلادا مصنوعة في جبال بنما الغربية وتباع بألف ومائة دولار .
* وتوجد قهوة اسمها ملوكاى كوفي وتؤخد من الفاكهة والأزهار وسعرها مائة واثناعشر دولار .
* وتوجد قهوة اسمها بلووامنتين وتزرع في جامايكا في الجبال الزرقاء وهي خفيفة وسعرها مائة وتسعة دولار.
وهنا نلاحظ أن العرب وخاصة اليمنين هم أول من استخدموا القهوة منذ القرن الخامس عشر ولكن مع انتشارها وبمرور الزمن أصبح يوجد دول كثيرة تستعمل القهوة وكثير من البلدان يقدمونها بأشكال كثيرة ومتميزة حتي أنهم قد تفوقوا على العرب في صناعتها ، فمثلاً نجد أن البرازيل أشهر دول العالم في صناعة القهوة ، أما أمهر صانعي القهوة موجودون بتركيا ، والقهوة الأثيوبية مميزة جداً ولها مذاقها الخاص.
ولكن تبقى القهوة العربية التي تنتشر في دول الخليج أكثر القهوات صحة لأنها تعتمد على كثير من الأعشاب كالهيل والقرنفل والمر وهى أخف أنواع القهوات.
ولكن على كل حال تبقى القهوة في كل وقت وزمان تتربع على عرش المشروبات لما فيها من فوائد ولرائحتها الآخاذة التى لا يستطيع شاب أو كبير مقاومتها ….
اقرأ ايضا : انواع الشاي المختلفة وفوائده واضراره
