طريقة عمل السينابون وصفة سهلة وسريعة

يفضل البعض تناول القهوة مع حلوى السينابون الشهية هي حلوى سويسرية الأصل أصبحت من أشهر الحلوى على مستوى العالم بسبب طعمها اللذيذ المحبب للكثيرين، هي عبارة عن نوع من العجائن التي يتم تخميرها، ثم تشكل بعد تقطيعها طوليًا وتلف على شكل دائري، تتميز حلوى السينابون بحشوتها الغنية بالنكهات اللذيذة من قرفة، زبدة، سكر، الجوز المجروش أو الصحيح، ولها صوص خاص يتم تصنيعه ويوضع فوقها بعد تحميرها، نوضح في هذا المقال طريقة عمل السينابون وصفة سهلة وسريعة.

طريقة عمل السينابون وصفة سهلة وسريعة

طريقة عمل سينابون بالقرفة

المكونات

مقادير العجينة:

• ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة.
• كوب دافئ من الحليب.
• ثلث كوب من السكر.
• نصف كوب من الزبدة.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 أكواب من الطحين.

مقادير الحشو:

• ثلث كوب من الزبدة.
• كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.

مقادير التزيين:

• كوب ونصف من السكر بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير:

1. قومي بخلط كلًا من الخميرة والحليب الدافئ معًا في وعاء، ثم أضيفي للخليط ملعقتين كبيرتين من السكر ثم اتركي الخليط لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي كلًا من السكر، الملح، الزبدة، البيض، والطحين إلى خليط الزبدة، ثم اعجني الخليط باليد أو باستخدام العجانة إلى أن تحصلي على عجينة غير ملتصقة.
3. قومي بصنع كرة كبيرة من العجينة ثم غطيها واتركيها لمدة ساعة تقريبًا إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. رشي القليل من الطحين على سطح المطبخ، وافردي العجينة بسماكة 4/1 سم.
5. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة.

خطوات تحضير الحشو:

1. قومي بخلط السكر البني والقرفة معًا في وعاء.
2. ثم ذوبي الزبدة ووزعيها على العجينة المفرودة، ثم وزعي فوقها خليط السكر والقرفة.
3. قومي بلف العجين على شكل رول ثم قطعي العجين.
4. قومي بعد ذلك بدهن صينية الفرن بالزبدة، ثم ضعي العجينة الملفوفة بها، وضعي الصينية في الفرن المجهز لمدة 14 دقيقة إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبي.

خطوات التزيين:

1. قومي بخلط السكر البودرة مع الفانيليا والحليب إلى أن يصبح الخليط سميك ومتجانس.
2. قومي برفع الرولات من الصينية ثم اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق.
3. وزعي على وجهها خليط السكر والحليب وقدميها دافئة.

يمكنك قراءة ايضا :   طريقة عمل القطايف وصفة سهلة وبسيطة

طريقة عمل سينابون بالقرفة بدون بيض

تكفي المكونات التالية لعدد 4 أفراد

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• باكو بيكنج بودرة، أو باكو محسن كيك.
• كوب من اللبن الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• معلقة من القرفة.
• ملعقة من الكاكاو أو السكر البني.
• معلقه من الزبدة أو السمنة.
• رشة ملح.

خطوات التحضير:

1. يتم خلط كلًا من اللبن، الخميرة، والسكر، ونتركهم لمدة 5 دقائق، قومي بخلط كلًا من الدقيق، البيكنج بودر، ورشة الملح.
2. قومي بإضافة خليط اللبن والسكر والخميرة إلى الدقيق مع العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية ثم اتركيها تختمر لمدة ساعة، قومي بإضافة ملعقة القرفة إلى الكاكاو واتركيهم.
3. قومي بفرد العجينة على سطح الرخام،وضعي رشة دقيق على سطح رخام المطبخ، وافردي عليها العجينة.
4. ادهني سطح العجينة بملعقة من السمنة ورشي القرفة والكاكاو ثم لفيها على شكل اسطوانة دائرية.
5. بعد ذلك قطعي العجين إلى قطع دائرية متساوية، وادهني الصينية بملعقة من السمنة، وضعي قطع السينابون في الصينية مع ترك مسافات بينها لأنها سوف تتمدد بعد تمام التخمر، ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
6. ضعي الصينية في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي، ويمكن أن تقومي بتزيينها بالشوكولاته السائلة أو الكراميل أو السكر البودرة مع القرفة.

طريقة عمل السينابون بدون زبدة

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ربع كوب حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة من صودا الخبز أو البيكنج صودا.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة ملح طعام.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ماء دافئ للعجن.
• صفار  2 بيضة.
• ملعقتين سمن نباتي.

مقادير الحشو:

• كوب سكر بني، سكر أبيض خشن.
• 3 ملاعق مسحوق قرفة.
• عين جمل مجروش ناعم أو خشن حسب الرغبة.
• زبيب حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع الدقيق في وعاء وأضيفي إليه كلًا من الخميرة، الملح، السكر، الحليب البودر، وصودا الخبز وقلبي الخليط جيدًا حتى تمام التجانس.
2. قومي بعد ذلك بإضافة الماء الدافئ ثم اعجني الخليط إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة ولينة وضعي صفار البيض، اتركي العجينة لكي تختمر بشكل جيد.
3. بعد ذلك يتم تقسيم العجين إلى قسمين ثم يتم فرده على شكل مستطيل.
4. اخلطي جميع مكونات الحشوة مع بعضها البعض ثم ادهني سطح العجينة بالسمن والزيت، لا تدهني الأطراف حتى تتمكني من لصقها عند لفها.
5. يتم بعد ذلك توزيع الحشوة على سطح العجينة ثم لفيها بشكل اسطواني (رول).
6. قومي بتقطيع الرول إلى حلقات متساوية ثم ضعيها في صينية الفرن المدهونة مسبقاً بالزيت.
7. اتركي العجين حتى ترتاح قليلاً ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، واتركيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
8. بعد تمام النضج قومي بإخراج صينية قطع السينابون من الفرن، ثم اسقيها بالصوص الأبيض، أو صوص الكراميل، أو صوص الشيكولاتة حسب الرغبة.

طريقة عمل سينابون بصوص الجبنة

المكونات:

• 4 أكواب من الدقيق (4/3 كيلو تقريبًا).
• باكو خميرة فورية (حوالي 10 جم).
• كوب من اللبن الدافئ.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 2 بيضة مضاف إليها فانيليا.
• ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
• 4/1 ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشو:

• كوب سكر أبيض أو سكر بني.
• ربع كوب من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• مكسرات (لوز أو بندق أو فول سوداني مطحون).

مكونات تزيين الوجه:

• نصف كوب من الجبنة الكيري.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من اللبن.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• عصير نصف ليمونة.

خطوات التحضير:

1. قومي بتسخين اللبن ثم ضيفي إليه الزبدة، يتم إضافة الخميرة والمحسن إلى الدقيق ويتم تقليبهم معًا.
2. قومي بإضافة اللبن إلى الدقيق ثم قومي بإضافة البيض المضاف له الفانيليا مع التقليب جيدًا، ثم ضيفي الملح وقومي بعجن كافة المكونات حتى يتم الحصول على عجينة ملساء.
3. غطي العجين واتركيه لمدة نصف ساعة في مكان دافئ إلى أن يختمر جيدًا.
4. قطعي العجينة إلى ثلاثة قطع ثم افردي كل قطعة منها على الرخامة بسمك 4/1 سم، يتم دهن العجينة بالزبدة ثم يتم رشها بالقرفة والمكسرات.
5. لفي العجينة على شكل اسطوانة وقطعي كل قطعة حوالي 5 سم، ثم رصي القطع في صينية عليها ورق زبدة مع مسافة بين كل قطعة ثم اتركيها لتختمر لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 لمدة 5 دقائق، ثم ضعي الصينية في الفرن ثم قومي بخفض حرارة الفرن على درجة 180 لمدة 20 دقيقة.
7. للتزيين قومي بخلط كلًا من جبنة كيري، سكر بودرة، زبدة، لبن بارد، عصير ليمون بالمضرب حتى تصبح كريمة خفيفة، ثم قومي بوضعها فوق السينابون بعد مرور 10 دقائق من خروجه من الفرن.