المطبخ
طريقة عمل الشاورما وصفة سهلة وبسيطة
تعد الشاورما من الأطعمة المفضلة والأكثر طلبًا في الدول العربيّة المختلفة، هي من الأطعمة التي يمكنك شراؤها جاهزة من محلات الشاورما وتناولها في الطريق فهي لا تحتاج إلى الجلوس داخل المطعم لتناولها، يمكن اعدادها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، تختلف مكونات الشاورما من منطقة لأخرى إلا أن الطبق التقليدي للشاورما يتكون من لحم، صلصة، خلطات مختلفة، يتم وضع جميع المكونات في الخبز العربي، ويوجد العديد من الأشخاص يفضلون الدجاج بدلًا من اللحم في أكلة الشاورما، نوضح في مقال اليوم طريقة عمل الشاورما وصفة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الشاورما وصفة سهلة وبسيطة
طريقة عمل شاورما اللحم
المكونات:
- 800 جرام من اللحم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
- ربع كوب من الخل.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثلاثة أرباع كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
- يتم مزج كلًا من بهارات الشاورما، الخل، الثوم، الملح، لبن الزبادي، الفلفل الأسود المطحون معًا في وعاء كبير.
- يتم نقع لحم الشاورما في هذه التتبيلة لمدة أربع ساعات على الأقل، ثم ضعي اللحم في قدر على نار هادئة، وأضيفي إليه الطماطم والبصل.
- يتم تقليب المكونات معًا حتى تمام النضج مع اضافة القليل من الماء كلما تشرب اللحم الماء.
- يتم تقديم الشاورما مع الخضروات و صلصة الطحينة والخبز العربي.
طريقة عمل الشاورما المدخنة
المكونات:
- دجاجة مسلوقة مع الملح والبهارات حتى تمام النضج، ثم ترفع من الشوربة ويزال الجلد والعظم ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- 100 جرام من البصل المفروم.
- 10 جرام من الثوم المفروم ناعمًا.
- 100 جرام من الطماطم المفرومة ناعمًا.
- 30 جرام من البقدونس المفروم.
- 5 جرام من الفلفل الأسود.
- 1 كيس خلطة الشاورما.
- 50 جرام من الزيت.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم تحمير البصل في الزيت ثم نضع قطع الدجاج و توابل الشاورما ثم نضع الثوم، الفلفل الأسود، الملح ونترك المكونات على نار هادئة
- نضع ملعقة من الزيت في وعاء معدني، ويتم وضعها في وسط الدجاج، ثم نقوم بإشعال قطعة من الفحم على النار ونضعها في الزيت.
- يتم تغطية الدجاج إلى أن ينطفئ الفحم، ثم نرفع الزيت من على الدجاج ونقوم بتحريك الخليط.
- ثم نضيف الطماطم والبقدونس إلى الشاورما مع التقليب الجيد.
- يتم تقديم الشاورما مع ثومية وخيار مخلل.
طريقة عمل الشاورما السوري
المكونات:
- 1 كيلو من الدجاج الخالي من العظم والجلد.
- 200 جرام من الطماطم.
- 200 جرام من الفلفل الحلو الأحمر.
- 150 جرام ماء.
- 5 جرام من الفلفل الأسود.
- كيس من توابل الشاورما.
- 100 جرام من الزبادي.
- 30 جرام خل أبيض.
- 50 جرام من الزيت النباتي حسب الحاجة.
مكونات الحشو:
- 8 أرغفة من خبز الشراك أو التنور.
- 200 جرام مايونيز.
- 150 جرام من الخيار المخلل المقطّع إلى شرائح طولية رفيعة.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع الدجاج إلى شرائح طولية ثم يتم نقعه في القليل من الدقيق وعصير الليمون والخل لمدّة 10 دقائق ثمّ يتم غسله وتصفيته من الماء جيدًا.
- يتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم يتم تقطيع الفلفل الحلو إلى شرائح طولية رفيعة.
- نضع كلًا من الماء، الزبادي، بهارات الشاورما، الزبادي، الملح، الخل، والفلفل الأسود، معًا في وعاء، ويتم تقليب جميع المكونات جيدًا.
- ثم نضيف هذا الخليط إلى وعاء تتبيلة قطع الدجاج، ويتم تقليبهم بحيث تتوزع التتبيلة في الدجاج بشكل جيد.
- يتم تغطية الوعاء باستخدام كيس بلاستيكي شفاف، ثم نضعه داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لكي تتشرب قطع الدجاج من التتبيلة جيدًا.
- نضع الخليط في مقلاة علي نار متوسطة وتترك حتي تنضج ثم نرفعها من علي النار ونضع مقدار منها في الخبز مع شرائح من الخيار المخلل والمايونيز.
يمكنك قراءة ايضا : وصفات شهية ورائعة للدجاج سهلة وبسيطة
طريقة عمل شاورما اللحم بصلصة الكزبرة والنعناع
المكونات:
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ½ كيلو من اللحمة مقطعة شرائح شاورما.
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
- 2 مكعب مرقة لحمة.
- 2 عود من الروزماري الطازج.
- ½ ملعقة صغيرة من البهارات.
- خبز تورتيا للتقديم.
مكونات الصوص:
- ½ كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة صغيرة من النعناع الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- يتم تشويح شرائح اللحمة فى الزيت على النار ثم يتم إضافة البصل مع تقليب الخليط.
- ثم يتم إضافة البهارات والروزمارى ويتم تقليب الخليط لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى التأكد من تمام نضج اللحمة.
- طريقة تحضير الصوص يتم خلط كلًا من الزبادى، النعناع، الكزبرة الخضراء والفلفل الأخضر الرومى المفروم والملح معًا في وعاء.
- يتم فرد خليط الزبادى فوق الخبز ثم نقوم بفرد خليط اللحمة عليه.
طريقة عمل شاورما الفراخ
المكونات:
- 4 من صدور الدجاج (فيليه / مقطع إلى شرائح رفيعة).
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
- فصان من الثوم المهروس ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- يتم خلط كلًا من اللبن الزبادي، الزيت، عصير الليمون، وعصير البرتقال معًا في وعاء.
- ثم يتم إضافة كلًا من الكاتشاب، الملح، الفلفل الأسود، الثوم، والزنجبيل المطحون، ونخلط جميع المكونات جيدًا.
- يتم إضافة الدجاج إلى الخليط مع تحريكه داخل الخليط حتى يتغطى بالتتبيلة جيدًا.
- يتم بعد ذلك تغليف الوعاء بورق البلاستيك، وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- يتم وضع ملعقة من الزيت النباتي داخل مقلاة واسعة وتسخينه ثم نضع الدجاج المتبل مع التقليب على نار متوسطة الحرارة حتى تمام نضج الشاورما.
- يتم تقديم الشاورما مع المخلل صلصة الثوم والخبز العربي حسب الرغبة.
طريقة عمل فتة الشاورما
المكونات:
- 500 جم من صدور الدجاج الخالي من الجلد والعظم.
- 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 كيس خلطة الشاورما.
- مكونات خليط البقدونس
- 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم.
- ¼ كوب من أوراق البقدونس المفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعمًا.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات الفتة:
- 2 كوب ونصف من الأرز المطهي بمرقة الدجاج.
- رغيف ونصف من الخبز العربي.
- كوب ونصف من الزبادي.
طريقة التحضير:
- يتم غسل صدور الدجاج جيدًا ثم يتم تجفيفها بورق المطبخ ويتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- يتم وضع مكعبات الدجاج فى علبة بلاستيكية محكمة الغلق، ثم يتم إضافة زيت الزيتون وكيس خلطة الشاورما إليها.
- يتم خلط جميع المكونات معًا بشكل جيد حتى تمتزج تمامًا مع بعضها ثم يتم غلق العلبة بإحكام، وتوضع فى الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- يتم تسخين الزيت فى طاسة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم يتم سكب خليط الدجاج بداخلها، مع التقليب حتى تتشرب مكعبات الدجاج كل السوائل ويتحول لونها إلى اللون الذهبى الفاتح أي بعد التأكد من تمام النضج.
- يمكنك أيضًا شوي شاورمة الدجاج فوق الشواية المنزلية، الان نحضر طبق كبير ونضع فيه الخبز العربي المحمص ثم يضاف طبقة من الأرز وتضاف الشاورما ويزين بالقليل من البقدونس.
