طريقة تحضير أرز الصيادية بطريقة سهلة وسريعة

يعد أرز الصيادية من الأكلات الشهيّة التي تحتوي على قيمة غذائيّة عالية لاحتوائه على السمك، يمكن أن يتم إعداده باستخدام السمك الطازج أو بأيّ نوع آخر، كما يمكن إعداده بدون سمك، كما يمكن إعداد هذه الأكلة بطرق كثيرة تختلف باختلاف البلد؛ كل بلد لها ذوقها الخاصّ في طهي الطعام، نوضح في مقال اليوم طريقة تحضير أرز الصيادية بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة تحضير أرز الصيادية البني بدون سمك

المكونات:

• بصلة كبيرة مفرومة ناعم .
• ثوم مفروم.
• كرفس مفروم (إختياري).
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة من الزيت النباتي.
• رشة جوزة الطيب.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر (يمكن استبداله بملعقتين من الكاتشب).
• 2 كوب ونصف من الماء.
• 2 كوب أرز مصري تم غسله وتصفيته.

خطوات التحضير:

1. يتم تسخين الزيت على النار ثم نقوم بتحمير البصل فيه إلى أن يقترب لونه من اللون البني.
2. ثم نضيف إليه الكرفس والثوم، ويتم التقليب حتي يلين الكرفس ويصير لون البصل بني.
3. نضيف إليهم معجون الطماطم، والسكر أو الكاتشب مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة تقريبًا.
4. نضيف إليه الأرز ويتم تقليب الخليط حتى تمتزج جميع المكونات معًا جيدًا، ثم نضيف الماء المغلي على الخليط ونغطي القدر حتى يتشرب الأرز.
5. ثم نخفض درجة الحرارة عليه ونتركه لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتي تمام النضج.
6. يتم تقديم الأرز ساخنًا مع أطباق السمك المتنوعة ويتم تزيينه بأوراق الكزبرة أو البقدونس.

طريقة عمل أرز الصيادية الإسكندراني

المكونات:

• 2 كيلو سمك قاروص.
• 3 أكواب من الأرز المغسول المصفى.
• 4/3 كوب من الزيت النباتي.
• كيلو بصل كبير الحجم مقطع إلى شرائح.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح.

خطوات التحضير:

1. يتم تسخين الزيت في وعاء على النار، نرش الملح والفلفل الأسود على السمك من الجهتين، ثم يتم قليه في الزيت حتى يصير طريًا، ثم نرفع الوعاء من على النار.
2. نقوم برفع السمك من الزيت ونقطعه إلى قطع كبيرة ونتركها جانبًا،ثم نقلي البصل في نفس الزيت حتى يصبح مقرمشًا، ويتحول لونه إلى اللون البني.
3. ثم نضيف السمك مع الفلفل الأبيض والكمون و5 أكواب ماء ساخن فوق البصل، نضيف عصير الليمون الحامض ونتركهم على النار لمدة 25 دقيقة تقريبًا، ثم يتم غرف الأرز في طبق التقديم.

طريقة عمل أرز الصيادية بالجمبري

المكونات:

• 4 ملاعق من الزيت.
• 3 أكواب من الأرز.
• كمون وفلفل أبيض.
• ماء ساخن.
• كوب جمبرى.

خطوات التحضير:

1. يتم قلي الجمبري في الزيت الساخن ثم يتم قلي البصل في نفس الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون البني ويصير مقرمشًا.
2. يتم إضافة رؤوس السمك مع الكاري والكمون والجمبري والماء الساخن.
3. يتم وضع الإناء على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم يتم إزالة رؤوس السمك ونضيف عصير الليمون.
4. نضيف الأرز ونغطى الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى تمام النضج، ثم ننقل الأرز في طبق التقديم.

يمكنك قراءة ايضا :  طريقة عمل كفتة اللحم في الفرن

طريقة عمل أرز صيادية بالفول الأخضر

المكوّنات:

• 2 كوب أرز.
• كوب من الفول الأخضر.
• بصلة مفرومة.
• قليل من الزيت.
• كوب من الماء الساخن.
• ملح وكمون.

خطوات التحضير:

1. نقوم بفرم البصل في الكبة فرم خفيف ثم نحمر البصل في زيت ساخن حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
2. نأخذ نصف مقدار البصل، ونضعه على مناديل مطبخ حتى ينشف ويقرمش.
3. نضع الفول و نقلبه مع البصل المحمر ثم نضع كوب من الماء الساخن.
4. نضيف الملح والكمون ونقلبه ثم نضيف الأرز المنقوع ونتركه ينضج مثل الأرز العادي.
5. يتم تقديمه مع جرجير وبصل أخضر، ويتم تزيين الطبق بباقي البصل المحمر.

طريقة عمل أرز صيادية بالخلطة

المكونات:

• أرز أبيض مصرى.
• بصلة.
• 2 فص ثوم مقطعين.
• ثمرة طماطم.
• قرن فلفل أحمر.
• ملعقة من الصلصة.
• مكعب مرقة.
• بهارات سمك.
• فلفل أسود وكمون.
• حبهان مطحون.
• زيت.
• ملح.
• ماء.

خطوات التحضير:

1. يتم تسخين الزيت في وعاء على النار ثم نضيف إليه البصلة ونحمرها حتى تذبل، نضع الثوم ونقلب معًا حتى يتحول لونهم إلى اللون البني.
2. نضيف إليهم الفلفل الأحمر ونقلبهم لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم نضيف إلى الخليط السابق كلًا من الطماطم، ملعقة الصلصة، الكمون، الملح، بهارات السمك، الحبهان المطحون، الفلفل الأسود.
3. نترك هذه الخلطة على النار مع التقليب لمدة 5 دقائق،ثم يضاف الأرز عليها ونقلبه مع الخلطة.
4. يضاف الماء ومكعب المرقة وننتظر حتى ينضج الأرز ويتشرب الصوص ويتم تقديمه مع السمك.

طريقة عمل أرز صيادية بسمك التونة

المكونات:

• نصف كيلو سمك تونة مخلي.
• 3 أكواب من الأرز.
• 2 بصلة كبيرة الحجم.
• 2 ثمرة طماطم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• عصير ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الشطة مهروسة حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

1. يتم تتبيل السمك بالملح والكمون والشطة والثوم والليمون والخل.
2. ثم يتم تشويح البصل في الزيت إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه التونة لتأخد تشويحة مع البصل إلى أن يحمر البصل.
3. نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى يتسبك ثم نضيف الأرز ونقلب الخليط جيدًا.
4. نضيف الماء إلى الخليط مع مراعاة أن يغطي الماء الأرز ويزيد عنه بحوالي 2 سم، وعندما يجف الماء نقلبه، بعد النضج يتم رفعه من على النار ونضعه في طبق التقديم.

طريقة عمل أرز صيادية دايت

المكونات:

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كيلو ونصف سمك قاروص.
• 2 كوب أرز.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كيلو من البصل.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من الصنوبر.
• نصف كوب من اللوز.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
•  نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
•  ملح.

خطوات التحضير:

1. نقوم بتحمير اللوز والصنوبر في مقلاة على النار ثم نرفعهم من على النار ونتركهم جانبًا.
2. نرش الملح والفلفل الأسود على السمك من الداخل والخارج ثم نقوم بلف السمك بورقة ألومنيوم ونضعه في الفرن حتى يصير طريًا.
3. نقوم بإخراج السمك من الفرن وينزع عنه الجلد والذيل والرأس، نحتفظ بالرؤوس ثم نقوم بتقطيع السمك قطع كبيرة ونتركه جانبًا.
4. نقوم بقلى البصل في مقلاه على النار مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يصير مقرمشًا ويتحول لونه إلى اللون البني.
5. نضع 4 ملاعق كبيرة من البصل جانبًا للتزيين ثم نضيف رءوس السمك والفلفل الأبيض والكمون و5 أكواب من الماء الساخن على البصل المحمر الباقي الموجود في الوعاء.
6. نقوم بتغطية الوعاء ثم نتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصير البصل طريًا، ثم نقوم بإزالة رؤوس السمك منه ونضيف إليه عصير الليمون الحامض.
7. نترك الوعاء على النار إلى أن يغلي المزيج ثم نقوم بإضافة الأرز ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركه على النار الهادئة لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
8. بعد تمام النضج ننقل الأرز في طبق التقديم ويقدم بالهنا والشفا.